威石東酒莊 - 2018世界金融雜誌《World Finance》 評選為全世界13大「最佳新創酒莊」之一

June 10, 2019

 

我們今期亮點是台灣威石東(Weightstone)酒莊,其實在一個世紀以前,日本人已將釀酒葡萄引進台灣,並開始了第一座釀酒葡萄園,日本人一直研究台灣本土的風土,並發現台灣是個非常合適栽種不同農作物品種的地方,葡萄更加是不可或缺。台灣的葡萄酒產業在政府的補助下,只可惜只能發展至 1996年。政府補助停止後,民營產業便無力投資和研發新的葡萄栽培與釀酒技術,因此許多釀酒葡萄園逐漸荒廢。在台灣葡萄酒產業高峰,釀酒葡萄栽培面積廣達 5,200公頃。而今,台灣的釀酒葡萄產地僅存不到50公頃,是很驚人的下降數字。

2009年,創辦人楊先生遇見由台灣農改場研發的新品種 : 木杉葡萄(Musann Blanc),一試難忘,不想眼白白看着台灣葡萄產業逐漸消失。隔年成立了威石東,透過現代技術在台灣本地種植傳統及新的釀酒葡萄品種;累積栽培技術並分享每個經驗,幫助葡萄農友穩定生計。莊主楊先生引進新時代的專業人才,組織了一支台灣青年農學與釀酒團隊,並導入美國納帕谷(Napa Valley)的種植及釀造技術顧問。

2012年在因緣際會下,楊先生踏上了一片遠眺埔里(Puli)山谷的土地。發現這片土地正適合釀酒葡萄生長。埔里葡萄莊園佔地4.6公頃,海拔480米、坡度8%,座落於巍峨的中央山脈腳下,過去曾經是石器時代的原住民們最愛的捕魚勝地,古湖的原址中還遺留著許多史前的捕魚工具,包括以岩石雕琢而成的鉛錘;這份人文與土地的情感連結,努力去連結這片土地與人民,期望這份感激與感動能藉由這瓶葡萄酒繼續傳遞下去,因此命名為威石東(Weightstone) 。

莊園的土地主要為黏壤土,當中遍佈著有利於排水的大大小小石灰岩;鄰近的山群阻擋了強烈的陣風,使它享有從西面吹來的微風,土質和環境也非常適合葡萄生長。在2015年,建立了能有效防治土石流失的「百年永續水保設施」。藉著與15位來自納帕谷(Napa Valley)的專業葡萄莊園開發團隊的攜手合作,完成了有機土壤改良、坡地整平、覆蓋作物栽種、地下排水管與9000支直立式棚架設立等作業,以及免耕土壤管理(no-till soil management)計劃。

每瓶威石東都是堅持以手工限量生產,少的400瓶,最多都只有2000多瓶,所以台灣一推出已經很快被搶購一空,我們預早在裝瓶前和酒莊預訂才拿到少量貨到香港,不要錯過這"台灣之光"喇!

精選:

Weightstone Blanc de Blancs Extra Brut 2016
彰化二林和后里45-60年老藤金香(Golden Muscat)埔里木杉(台中三號)白中白(Blanc de Blancs)氣泡酒
1480 純手工限量製作
bottles handcrafted

Weightstone Gris de Noirs Rose Extra Brut
彰化二林45年黑后(Black Queen)老藤黑中灰(Gris de Noirs)氣泡酒
2420 純手工限量製作
bottles handcrafted

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