南法Saint Chinian區出色的代表作 - Chateau Gilbert & Gaillard

July 11, 2019

在南法St Chinian區Chateau Gilbert & Gaillard是我特別欣賞的酒莊,酒莊座落在Natura 2000國家公園內,公園受政府保護,從遠古時代Limestone土質已經很豐富,附近種滿草本植物,所以葡萄園能完全融入了叢林和大自然,吸收了花香草本風土特色。個人覺得其中酒款Pour les Amis (For Friends),和主打Chateau Gilbert & Gaillard內的Grenache,Syrah和Mourvedre葡萄的單寧質感表現得非常緊緻,柔軟和有韌力,還很清楚記得第一次在法國試的時候完全驚嘆那悠長的礦物感,加上有經典南法Garrigue風土味,風格集合草本,花香,礦物感結構於一身。我問莊主為什麼可以優雅到這個點?當然首先是風土要夠好,而浸皮時他們會先用Delestage (Rack and Return)方法,一來可把籽去除,單寧一點也不會粗糙,二來浸皮時間和萃取時更能表達那𥚃特色的優雅花香。Roc Blanc (The White Rock)是旗艦出品,而White Rock的意思就是Limestone土質最多的山丘,釀這旗艦酒的葡萄樹座落在酒莊最高處,有非常充足的日照和樹齡亦比較高,潛力也比較好!Chateau Gilbert & Gaillard是喜愛優雅,具風土特色,和能令人重新認識南法區域出色的代表作!

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