根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

Two Moons Signature Dry Gin Tasting Set

SPHK0011A

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Two Moons - 100%香港製造氈酒,80後女釀酒師主理,柴灣蒸餾秘境。

近年氈酒大熱,大部份氈酒都是來自英國、西班牙,就算香港近年越來越多手工啤酒廠,但本地製氈酒依然罕見,於是有80後情侶就用了兩年時間 ,終於成立屬於他們的香港氈酒品牌。他們從學習調酒開始,到購買合適蒸餾器,至第一支酒投入生産,最後用了兩年時間。在2019年12月第二個星期,他們的心血結晶,Two Moons面世,是首批全程在香港生產的手工蒸餾氈酒。

Two Moons Distillery運用傳統的一次蒸餾法,以確保蒸餾器(Luna)蒸餾出的每一滴氈酒都保留植物原料的濃郁香氣,用浸煮及蒸氣香氣攝取兩種技巧混合,令不同材料可因應不同蒸餾温度而得到更佳香氣味道。
每次生產要通過六小時的蒸餾過程,再經一個月在不鏽鋼筒的靜置融合期,味道才能穩定融和。每次只能生產100支 700ml Two Moons。雖然此蒸餾法需時較長,但所得出的成果卻印證了團隊對製作高質而精巧氈酒的熱誠,生產出可口、順滑的佳釀。

Two Moons 口味
他們的口味與為人個性一樣,愛嘗新,但對平衡有執着,喜好中庸之道。在Two Moons 中加入了十二種來自世界各地的草本和香料,各種味道和香氣的配合,做到三大特色:清新.甜香.微辛。沒有大鳴大放的搶攻,只會在細味下令人温暖愉悦。
以清新細膩的柑橘及花香開始。用上檸檬皮玫瑰花瓣置於香料籃內取得香而不澀之味;加入來自中國的陳年三個月乾柑橘皮,取其鮮香;而巴西粉紅胡椒更帶出温柔酸辣。
入口的溫暖香甜感是來自馬達加斯加的雲呢拿豆,和有如熱杏霜般濃郁香味的巴西的零陵香豆。加入用以貫穿各味道的温和南北杏,組成Two Moons 中調的果仁甜香,豐盈潤滑口感。
最後以Gin獨有的微辛的香料作結-意大利的杜松子綠荳蔻香鳶尾根芫茜籽都是他們喜愛的倫敦乾氈材料,而外加上的及甘草便帶出温和回甘。

Place of origin:
Hong Kong

Type:
Spirit (Gin)

Volume:
200ml

Tasting Note:
Fragrant with citrus aromatics on the nose. Sipped - crisp notes of lemons and tangerines first glide through the mouth and develop into a soft floral kick of pink berries. The sweet nuttiness of vanilla and tonka beans then linger in the palate before leading to a finishing flavor of mellow spices and roots.
香氣:醇順的柑橘,柑橘果皮,和檸檬類酸感。伴隨著杜松子主調的是不錯的胡椒性的微辛。然後,展現出來的是雲尼拿奶油蛋糕,和微微的杏霜。隨時間,出現了一點花調香氣的暗示,和一絲甘草在尾段。加少許水,檸檬皮變得更加突出了。
口感:中薄至中等酒體。苦橙和煲荳蔻水,必須提它有相當的垂涎感。然後,是帶薑辛的柑橘海綿蛋糕,和一縷果仁類的微苦。加水後,所有風味尤在,但都柔化了,這款琴酒可能會頗適合日式水割的喝法!
尾韻:中等韻長。仍然是柑橘與甘草,點綴的甘苦感也還在,至尾段會有較Dry的感覺。又是一款有著好平衡、能夠輕易純飲的經典Dry Gin!


Category: Fine Wines, Gin, Hong Kong, Spirits

Type: Spirits


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