Two Moons Signature Dry Gin Tasting Set

Two Moons - 100%香港製造氈酒，80後女釀酒師主理，柴灣蒸餾秘境。

近年氈酒大熱，大部份氈酒都是來自英國、西班牙，就算香港近年越來越多手工啤酒廠，但本地製氈酒依然罕見，於是有80後情侶就用了兩年時間 ，終於成立屬於他們的香港氈酒品牌。他們從學習調酒開始，到購買合適蒸餾器，至第一支酒投入生産，最後用了兩年時間。在2019年12月第二個星期，他們的心血結晶，Two Moons面世，是首批全程在香港生產的手工蒸餾氈酒。

Two Moons Distillery運用傳統的一次蒸餾法，以確保蒸餾器(Luna)蒸餾出的每一滴氈酒都保留植物原料的濃郁香氣，用浸煮及蒸氣香氣攝取兩種技巧混合，令不同材料可因應不同蒸餾温度而得到更佳香氣味道。
每次生產要通過六小時的蒸餾過程，再經一個月在不鏽鋼筒的靜置融合期，味道才能穩定融和。每次只能生產100支 700ml Two Moons。雖然此蒸餾法需時較長，但所得出的成果卻印證了團隊對製作高質而精巧氈酒的熱誠，生產出可口、順滑的佳釀。

Two Moons 口味
他們的口味與為人個性一樣，愛嘗新，但對平衡有執着，喜好中庸之道。在Two Moons 中加入了十二種來自世界各地的草本和香料，各種味道和香氣的配合，做到三大特色：清新．甜香．微辛。沒有大鳴大放的搶攻，只會在細味下令人温暖愉悦。
以清新細膩的柑橘及花香開始。用上檸檬皮，玫瑰花瓣置於香料籃內取得香而不澀之味；加入來自中國的陳年三個月乾柑橘皮，取其鮮香；而巴西粉紅胡椒更帶出温柔酸辣。
入口的溫暖香甜感是來自馬達加斯加的雲呢拿豆，和有如熱杏霜般濃郁香味的巴西的零陵香豆。加入用以貫穿各味道的温和南北杏，組成Two Moons 中調的果仁甜香，豐盈潤滑口感。
最後以Gin獨有的微辛的香料作結-意大利的杜松子、綠荳蔻、香鳶尾根、芫茜籽都是他們喜愛的倫敦乾氈材料，而外加上的及甘草便帶出温和回甘。

Place of origin:
Hong Kong

Type:
Spirit (Gin)

Volume:
200ml

Tasting Note:
Fragrant with citrus aromatics on the nose. Sipped - crisp notes of lemons and tangerines first glide through the mouth and develop into a soft floral kick of pink berries. The sweet nuttiness of vanilla and tonka beans then linger in the palate before leading to a finishing flavor of mellow spices and roots.
香氣：醇順的柑橘，柑橘果皮，和檸檬類酸感。伴隨著杜松子主調的是不錯的胡椒性的微辛。然後，展現出來的是雲尼拿奶油蛋糕，和微微的杏霜。隨時間，出現了一點花調香氣的暗示，和一絲甘草在尾段。加少許水，檸檬皮變得更加突出了。
口感：中薄至中等酒體。苦橙和煲荳蔻水，必須提它有相當的垂涎感。然後，是帶薑辛的柑橘海綿蛋糕，和一縷果仁類的微苦。加水後，所有風味尤在，但都柔化了，這款琴酒可能會頗適合日式水割的喝法！
尾韻：中等韻長。仍然是柑橘與甘草，點綴的甘苦感也還在，至尾段會有較Dry的感覺。又是一款有著好平衡、能夠輕易純飲的經典Dry Gin！