根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

Maison Marchand-Tawse - Bourgogne, France

曾在著名酒莊Domaine Comte Armand和Bruno Clair工作,本身是加拿大法國人的Pascal Marchand在1983年隻身由蒙特利爾去到布根地開始他的釀酒生涯,當時只有21歲的他跑去Beaune唸了一年葡萄種植和釀造學,其間深受啟蒙老師Henry Jayer和Michel Lafarge啟發。之後在Bruno Clair工作便與Domaine Comte Armand結下了不解之緣,其後酒莊更大膽地讓當時年輕的Pascal擔任酒莊總管,只有Comte Armand酒莊自己才知道他有什麼本事可一力承擔整個酒莊的出品,但結果卻沒有令人失望。Pascal大大提高了當時交給他管理5.3公頃的 Pommard Premier Cru葡萄園Clos des Epeneaux的質素,更將酒窖大大整理一番,把不達標準的舊木桶換掉,並重新訂立政策管理葡萄園。

他當年一直致力研究除草劑和殺菌劑對葡萄樹的影響,酒園只作人手除草,並棄用一切會滲透進樹液內的有害的殺菌劑。自1996年開始用當時尚新的Biodynamic的方法耕種並成功在1999令Comte Armand成為全Biodynamic酒園。到現時為止,他擔當新舊世界多個酒莊的顧問,多年來他醉心於研究和釀造來自多幅頂級布根地Grand Cru和Premier Cru葡萄園的出品,在2006年開始推出自己Pascal Marchand的布根地系列。他的Pommard Clos des Epeneaux 96獲Wine Spectator選為世界100最佳葡萄酒,Michel Bettane認為那是全世界Pinot Noir葡萄酒的參考。