根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

【加料?!】有沉澱物點算好?

7月 12, 2022

【加料?!】有沉澱物點算好?

各位有沒有看過葡萄酒🍷的沉澱物?大家的反應通常好兩極:有些酒友由心而發地笑出來😄,「原汁原味,好嘢嚟㗎!」;有些就皺晒眉😖,「有無害㗎?」
首先,這些沉澱物都無害,若不留神喝到的話,頂多殘留在牙齒上,不露齒笑🫢就無問題。
那麼,究竟這些沉澱物是甚麼來的?
1. 極細微的葡萄🍇皮和葡萄籽。現時流行的自然酒主張不過濾,殘餘的皮和籽都不會隔清。
2. 酒糟,即酒渣。葡萄酒發酵時會產生酶,令酵母自我分解,形成酒渣。許多釀酒師當作是寶👍🏻,特地保留下來,讓葡萄酒更有個性和深度。
當葡萄酒在瓶中陳年,這些微小的粒子像雲層☁️中的水點漸漸凝聚,到一定重量時落下⬇️。如果保存穩妥,沉澱物會積聚在酒樽的側邊或底部。它們可說是釀酒時甚少人為干預的天然標記,但不想喝到滿口渣,該怎麼辦呢?一是斟酒時斯文些,避免揚起酒渣;若自問不是淑女👩🏻,可以用decanter來透氣和隔渣,那就不怕被誤會在酒中加料。

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