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Kaseler Nies'chen Riesling Spatlese halbtrocken 2016 by Dominikaner Weingut C. von Nell-Breuning $260

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Calmel & Joseph Villa Blanche Piquepoul Noir 2016 $98

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Calmel & Joseph Villa Blanche Piquepoul Noir 2016

$98

卡莫&喬森成立於1995年，是一間勃艮第式的釀造型酒商，以釀造及銷售法國南部的朗格多克-魯西榮法定產區葡萄酒產品為主。我們的合作夥伴是分佈在朗格多克-魯西榮產區的各家族式酒莊。酒莊創始人之一的勞倫•卡莫憑藉多年擔任釀酒顧問的經驗，逐步與產區內多個具有代表性的酒農及酒莊建立了長期的互信關係。兩位公司創始人，勞倫•卡莫與傑洛•喬森對朗格多克-魯西榮產區發展潛力深信不疑。兩人共同的志願推動他們前行，一同釀製，混合與陳釀酒莊的全部葡萄酒款。這也是要向世界證明，在地中海特有的風土人文條件下，可以栽種並釀造出非常優質的葡萄酒；同時他們也渴望讓更多的人瞭解並認同朗格多克-魯西榮產區葡萄酒不為人知的品質與地位。除了堅持在這片風土上釀製出高品質的葡萄酒外，我們還期望憑藉自己對法國南部產區風土人文的理解，並通過自己多年的釀造經驗，陳釀出高品質的傳統風味葡萄酒。產地：法國法定產區：IGP Pays d'Hérault 葡萄品種： 100% Piquepoul Noir 酒精度: 13% 天然風土:黏土石灰岩的風土，帶有叢林氣息。還有40%紅鐵鏽土。由於泥土上有碎石，土地排水性強，及透氣性較高。葡萄樹於海拔100米以上生長，空氣流通令葡萄園維持良好狀態。釀造：葡萄於晚間收成，以保持清涼感。在壓榨及發酵前，於16°C下只經過4小時浸泡。發酵完成後，酒榨每星期都會攪拌，不經乳酸發酵。陳年：這酒於缸內與酒渣一同陳年三個月。品酒筆記：2016年是Piquepoul Noir的第一個年份。石榴紅色加上果香，同時亦有一些紅果及紅石榴的甜香。然而，當中亦有一些如白胡椒的辛香味。直接而清新，加上討好的單寧，及紅果與柑橘的氣息，成就了一支易入口，又順滑的酒。 Appellation:IGP Pays d'Oc Varieties:100% Piquepoul Noir Alcohol:13% alc./vol Vinification:The grapes are harvested at night...

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Calmel & Joseph Villa Blanche Terret Blanc 2016 $98

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Calmel & Joseph Villa Blanche Terret Blanc 2016

$98

卡莫&喬森成立於1995年，是一間勃艮第式的釀造型酒商，以釀造及銷售法國南部的朗格多克-魯西榮法定產區葡萄酒產品為主。我們的合作夥伴是分佈在朗格多克-魯西榮產區的各家族式酒莊。酒莊創始人之一的勞倫•卡莫憑藉多年擔任釀酒顧問的經驗，逐步與產區內多個具有代表性的酒農及酒莊建立了長期的互信關係。兩位公司創始人，勞倫•卡莫與傑洛•喬森對朗格多克-魯西榮產區發展潛力深信不疑。兩人共同的志願推動他們前行，一同釀製，混合與陳釀酒莊的全部葡萄酒款。這也是要向世界證明，在地中海特有的風土人文條件下，可以栽種並釀造出非常優質的葡萄酒；同時他們也渴望讓更多的人瞭解並認同朗格多克-魯西榮產區葡萄酒不為人知的品質與地位。除了堅持在這片風土上釀製出高品質的葡萄酒外，我們還期望憑藉自己對法國南部產區風土人文的理解，並通過自己多年的釀造經驗，陳釀出高品質的傳統風味葡萄酒。產地：法國法定產區：IGP Pays d'Oc 葡萄品種： Terret Blanc ou Terret Bourret 100% 酒精度:12% 天然風土:黏土石灰岩釀造：葡萄於晚間收成，以保持清涼感。在壓榨及發酵前，於16°C下只經過4小時浸泡。發酵完成後，酒榨每星期都會攪拌，不經乳酸發酵。陳年：於缸內與酒渣一同陳年三個月。品酒筆記：這款Languedoc地區的古典葡萄，在Thau lagoon附近生長。在20世紀的晚期被逐漸遺忘，後來再因Languedoc的文化復興而再重拾昔日光輝。這酒展現出漂亮的綠意。香氣細膩而非常新鮮，有熱帶的，茴香的感覺。入口清新而優雅，有持久的柑橘香及一點海鹽感覺。這酒很配合海鮮拼盤，魚及白肉。 Appellation:IGP Pays d'Oc Varieties:Terret Blanc ou Terret Bourret 100% Alcohol:12%...

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Calmel & Joseph Villa Blanche Marselan 2016 $150

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Calmel & Joseph Villa Blanche Marselan 2016

$150

卡莫&喬森成立於1995年，是一間勃艮第式的釀造型酒商，以釀造及銷售法國南部的朗格多克-魯西榮法定產區葡萄酒產品為主。我們的合作夥伴是分佈在朗格多克-魯西榮產區的各家族式酒莊。酒莊創始人之一的勞倫•卡莫憑藉多年擔任釀酒顧問的經驗，逐步與產區內多個具有代表性的酒農及酒莊建立了長期的互信關係。兩位公司創始人，勞倫•卡莫與傑洛•喬森對朗格多克-魯西榮產區發展潛力深信不疑。兩人共同的志願推動他們前行，一同釀製，混合與陳釀酒莊的全部葡萄酒款。這也是要向世界證明，在地中海特有的風土人文條件下，可以栽種並釀造出非常優質的葡萄酒；同時他們也渴望讓更多的人瞭解並認同朗格多克-魯西榮產區葡萄酒不為人知的品質與地位。除了堅持在這片風土上釀製出高品質的葡萄酒外，我們還期望憑藉自己對法國南部產區風土人文的理解，並通過自己多年的釀造經驗，陳釀出高品質的傳統風味葡萄酒。產地：法國法定產區：IGP Pays d'Oc 葡萄品種：100% Marselan.這種葡萄是Cabernet Sauvignon及Grenache Noir的雜交種。在1961年由在Marseillan由INRA的研究人員創造。現時已分佈在Languedoc, Rhône Valley，西班牙，加洲北岸，瑞士及以色列等。酒精度: 14.5% 天然風土:火山土，黏土石灰土。氣候是典型的地中海氣候，溫暖而陽光充沛。而雨量較少。冬天較為溫和，而夏天則較為炎熱及乾旱，令葡萄更為成熟。釀造：傳統釀造方法，除梗後有一半葡萄都會壓碎。壓榨過程每日會於25-30°C下進行。酒液會在缸內儲存3星期。而乳酸發酵會在靜酒中進行。.陳年：紅酒會在混凝土缸內陳年10個月，之後才裝瓶。品酒筆記：極為集中，深紫色而帶一點閃亮。有種成熟地中海水果的香味，例如布冧及黑無花果。同時，也有甘草及黑色水果的香氣。叢林及香料氣息在味蕾上表現出來,收結更帶一點玉桂香。口感順滑，單寧有力卻柔順。此酒和藹而酒體又豐富。收結的鮮味更令此酒更為平衡。當然，這種少見的葡萄更會令你想發掘它的味道。 Appellation:IGP Pays d'Oc Varieties:100% Marselan. The Marselan varietal is a cross between...

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Calmel & Joseph La Ruffe 2015 from $490

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Calmel & Joseph Montpeyroux 2014 $215

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Calmel & Joseph Montpeyroux 2014

$215

卡莫&喬森成立於1995年，是一間勃艮第式的釀造型酒商，以釀造及銷售法國南部的朗格多克-魯西榮法定產區葡萄酒產品為主。我們的合作夥伴是分佈在朗格多克-魯西榮產區的各家族式酒莊。酒莊創始人之一的勞倫•卡莫憑藉多年擔任釀酒顧問的經驗，逐步與產區內多個具有代表性的酒農及酒莊建立了長期的互信關係。兩位公司創始人，勞倫•卡莫與傑洛•喬森對朗格多克-魯西榮產區發展潛力深信不疑。兩人共同的志願推動他們前行，一同釀製，混合與陳釀酒莊的全部葡萄酒款。這也是要向世界證明，在地中海特有的風土人文條件下，可以栽種並釀造出非常優質的葡萄酒；同時他們也渴望讓更多的人瞭解並認同朗格多克-魯西榮產區葡萄酒不為人知的品質與地位。除了堅持在這片風土上釀製出高品質的葡萄酒外，我們還期望憑藉自己對法國南部產區風土人文的理解，並通過自己多年的釀造經驗，陳釀出高品質的傳統風味葡萄酒。產地：法國葡萄品種： Mourvèdre 25%, Syrah 25%, Grenache 25% , Carignan 25 % 酒精度: 14% 天然風土: 粘土，石灰石，紅與白土釀造：以傳統釀造方法於混凝土缸內釀造，在釀造開始階段，浮面酒榨每日會被壓榨兩次。酒渣每日都會被萃取。萃取階段會持續25日，而酒會在缸內攪拌，及乳酸發酵亦在缸內進行。陳年： 90%酒會在缸內陳年20個月，以10%酒會在舊白酒木桶內陳年6個月。品酒筆記：紫紅色，閃亮，有黑加侖子，黑果的香味。香味在口中演化出白桃，茴香，薄荷及花香。單寧柔滑而優雅。平衡而有陳年潛力。 Country of origin: France VarietiesMourvèdre...

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Calmel & Joseph Cremant de Limoux NV $185

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Calmel & Joseph Cremant de Limoux NV

$185

卡莫&喬森成立於1995年，是一間勃艮第式的釀造型酒商，以釀造及銷售法國南部的朗格多克-魯西榮法定產區葡萄酒產品為主。我們的合作夥伴是分佈在朗格多克-魯西榮產區的各家族式酒莊。酒莊創始人之一的勞倫•卡莫憑藉多年擔任釀酒顧問的經驗，逐步與產區內多個具有代表性的酒農及酒莊建立了長期的互信關係。兩位公司創始人，勞倫•卡莫與傑洛•喬森對朗格多克-魯西榮產區發展潛力深信不疑。兩人共同的志願推動他們前行，一同釀製，混合與陳釀酒莊的全部葡萄酒款。這也是要向世界證明，在地中海特有的風土人文條件下，可以栽種並釀造出非常優質的葡萄酒；同時他們也渴望讓更多的人瞭解並認同朗格多克-魯西榮產區葡萄酒不為人知的品質與地位。除了堅持在這片風土上釀製出高品質的葡萄酒外，我們還期望憑藉自己對法國南部產區風土人文的理解，並通過自己多年的釀造經驗，陳釀出高品質的傳統風味葡萄酒。產地：法國法定產區： AOP Limoux 葡萄品種： Chardonnay 60 %, Chenin 30%, Pinot Noir 10% 酒精度: 12% 天然風土: 鈣質黏土土質。葡萄園位於Limoux原產地的西部。葡萄園海拔在200-300米間，當地降水為800毫米/年。氣候溫和濕潤，受西部以及地中海氣候雙重影響，葡萄成熟期較受地中海氣候的地區或Autun地區要晚釀造：傳統“香檳法”釀造氣泡酒。全人手採收葡萄，果實通過小筐運送到發酵間，葡萄果實被直接壓榨。攝氏15度恒溫控制發酵。混合酒液後，入瓶進行二次發酵，並與酵母渣滓陳年15個月。陳年：瓶內陳年15個月品酒筆記：淺黃色，帶著絲滑細緻的氣泡。香氣散發著討好的青蘋果及柑橘果香，細緻諧協而誘人。直接地將此酒優雅的，如水蜜桃的果香，呈現出來。此氣泡酒有著迷人的魅力，非常適合作餐前酒，餘韻悠長且平衡。 Founded in 1995,...

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Catalina Sounds Sauvignon Blanc 2017 $200

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Bollinger RD Extra Brut 1996 $3,100

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Dom Perignon P2 2000 $2,480

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Champagne Pol Roger Sir Winston Churchill w/Gift Box 1998 / 2002 / 2004 from $1,250 $2,650

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Ron Zacapa XO Solera Gran Reserva Especial Rum $1,300

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Casa Noble Tequila Crystal $590

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La Fée Absinthe Parisienne $469

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Beefeater London Dry Gin $198

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Hwayo Extra Premium Soju 41% 50cl $640

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Hwayo Premium Soju 41% 75cl $500

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Hwayo Premium Soju 25% 50cl $180

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Hwayo Premium Soju 17% 37.5cl $140

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Hwayo Premium Soju 53% 75cl $710

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Champagne Barons de Rothschild Brut (Josh Raynolds: 90 points - Vinous) $288 $460

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Montaribaldi Barbaresco "Sori Montaribaldi" 2009 $238 $380

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Paisajes y Vinedos La Pasada 2011 $268 $350

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Paisajes y Vinedos La Pasada 2011

$268 $350

Paisajes y Vinedos 葡萄園的風景系列釀造葡萄酒有時不一定要擁有葡萄園、酒廠與酒窖，擁有熱情與天賦，便能產生無與倫比的葡萄酒美景。　 1998年，西班牙最富傳奇色彩的名釀酒師米格爾‧安赫(Miguel Angel de Gregorio)與巴塞隆納最佳葡萄酒專賣店Vila Viniteca決定在利奧哈區(Rioja)攜手進行一個特別的葡萄酒計畫，稱為葡萄園裡的風景(Paisajes y Vinedos)，透過米格爾對於產區的了解，每年嚴選利奧哈區不同的單一葡萄園，藉由其優異的釀酒技術，呈現每個葡萄園中無與倫比的景致。派撒赫 (Paisajes)的西班牙原義為”風景”，為展現出園區獨一無二的面貌，米格爾的釀酒哲學是藉由土壤不同的特性與潛質，生產出獨特且無法被模仿的精采佳釀。由於法訂產區的規範，派撒赫的酒款僅能標示利奧哈(Rioja)，而酒款直接以各葡萄園區的編號來命名，目前編號從1到9號，部份酒款並非年年釀造，而是選擇最佳年份才生產。派撒赫的酒款風格與釀酒理念已受到各地的注目與好評，著名酒評家羅伯‧派克(Robert Parker)屢屢給予93分的高評價，同時也是連續5年榮獲世界最佳餐廳首選的西班牙三星餐廳El Bulli酒單上的指定用酒，每款酒年產量不超過5000瓶，是全球葡萄酒迷競相選購的夢幻逸品，也是西班牙利奧哈最不能忽略的美景。生產者：Paisajes y Vinedos 產地：西班牙中部產區保護條例：DOC Rioja 葡萄品種：100% Tempranillo 木桶利用：100% 全新法國Allier木桶陳年：16個月樹齡：60-70 年產量：2,500...

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Chateau Tanunda Noble Baron Cabernet Sauvignon 2013 $278 $368

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Chateau Talbot 2010 / 2012 (RP:90) / 2013 from $360 $400

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Chateau Talbot 2010 / 2012 (RP:90) / 2013

$360 $400

Vintage

2010

2012

2013*

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大寶酒莊毫無疑問的是梅多克最著名的酒莊之一。幾個神秘的因素結合在一起就造就了酒莊今天的知名度：將近100公頃的葡萄園，葡萄酒的品質始終如一、將近一個世紀都由同一個家族管理、酒莊名字簡潔易懂，不管是任何語言都易發音、酒莊悠久的歷史等等。但是，能讓大寶酒莊深入人心的最主要原因，還是那美妙的葡萄酒。「大寶酒莊對很多人來說，是最具代表性的聖朱利安村葡萄酒。酒香豐滿，很平衡穩定，陳年能力強」，法國最著名的評酒師 Bettane & Desseauve在他們的著作「法國名酒寶典」中如是說。眾所周知，大寶名酒是陳年潛力的冠軍。但是，這個優點並不妨礙他在年輕的時候就很美好，圓潤易飲，單寧柔順細緻。此酒有外向性格，從來不會封閉自己，每天都能保持一貫好心情。這是一款很純粹的，有個性的葡萄酒，有哈瓦那雪茄，甘草的複雜香味，很經典傳統，從來也不會讓人有嚴厲粗糙的感覺。產區保護條例：波爾多 Saint Julien 產地：法國波爾多葡萄品種：80% Cabernet Sauvignon, 16% Merlot, 4% Petit Verdot 釀造：於大型木缸傳統發酵陳年：在木桶於攝氏16度陳年14個月，其中50-60%為新木桶品酒筆記：它擁有優雅的香氣，比預期中更多水果的集中度，雖然仍有一點保守。中度酒體，單寧有點剛強，酒莊應曾努力萃取，但程度恰到好處，應記一功。相信裝瓶後可以得到更多細致感覺。 Undeniably, Talbot is one of the...

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Chateau Lascombes 2013 (RP:90-93) Sold Out $490

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Château Leoville Barton 1998(RP:91) / 2000(RP:95) / 2008(RP:92) Sold Out $640

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Château Lafaurie Peyraguey Sauternes 2013 $428 $530

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乾脆來點簡單直接，還自己一份清靜

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【猜不到的味道才是驚喜💡：As Sortes】

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日耳曼的紫色貴族 C. Von Nell-Breuning

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Domaine Bessa Valley Wine Dinner @ Ritz Carlton

位於居高臨下的中菜廳，享受極品佳餚帶給你的滿足，盛酒窖 (Sens Wine Cellar) 聯同保加利亞貝薩山谷酒莊(Domaine Bessa Valley) 一起挑選了數款極品Enira珍藏系列，配搭極品佳餚，吸引城中多位名人明星親臨參加。莊主更為嘉賓現身說法他的釀酒故事，為所有愛酒之人，締造了一個難忘愉快的晚上。