SENS

Ferrer Bobet Vinyes Velles 2011 (RP:92) / 2012(RP:93) / 2014(RP:94) / 2015

$398 $498

Vintage

2011

2012

2014

2015

Size

750ml

1.5L

Quantity

酒莊位於西班牙加泰羅尼亞南面的Priorat，由兩位好朋友Sergi Ferrer-Selat和Raul Bobet共同創立，兩人都十分尊重當地葡萄種植和釀酒傳統，採用來自逾百歲老樹的Carignan和Grenache之餘，所有皆是有機耕種，於 2005年推出第一系列的葡萄酒後，迅即成為西班牙葡萄酒的新時尚，而2008年的Ferrer Bobet更成為著名漫畫《神之水滴》的第11使徒。釀酒前的葡萄也經過雙重檢定，並於較小木桶發酵，再在幼細的法國橡木桶陳年15個月，所以酒質特別絲滑，其中Ferrer Bobet Seleccio Especial特別受注目。今後，他們會繼續以保持葡萄酒的優雅、新鮮、和諧及礦物平衡為目標，釀造更優質的葡萄酒。產區保護條例：西班牙 DOQ Priorat 產地：西班牙葡萄品種：老Carignan (70%) 、Grenache Noir (30%) 。釀造：只採用於石板土壤斜坡上的葡萄，並以人手採集至10公斤箱中。然後再於雙重篩選桌上逐粒葡萄揀選，在地心吸力下作用被運送到大缸。陳年：於輕至中度烤製、幼細的法國橡木桶陳年及蘋果酸-乳酸發酵15個月。不經精煉和過濾。瓶內陳年最少11個月。品酒筆記：(2011)成熟車厘子紅色，帶有紫羅蘭反映，清新及明亮。掛杯清楚也有顏色。香氣強勁，先是帶有乳酸感覺的成熟紅果，接著是深厚的香料，比之前的年份更明顯。在杯中能演變出更多意大利醋的香氣、花卉和香草，細致的烘烤和優雅礦物。味道豐富，絲絨質地，複雜、長久而新鮮。生氣勃勃，又有絕佳酸度，甜美單寧和令人驚歎的成熟感覺。 Ferrer Bobet is all about respect. Respect...

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Champagne Tarlant La Vigne d'Or Blanc de Meuniers Brut Nature 2003 (RP:94)

$780 $1,050

Dosage: 0g/L - Brut Nature Pierre Tarlant於Marne Valley種植葡萄樹，而Tarlant家族就於1687年開始釀酒。1928年，Louis Adrien Tarlant生產了第一支家族香檳，其後他們便於Oeuilly村出產香檳，延綿四代。時至今日，他們的村在Benoît Tarlant手中，並於1999年開始產酒。 Marne Valley土壤多元化，令Tarlant的酒擁有複雜風土，由於鄰近流光溢彩的Marne River，微氣候令葡萄成熟得更加平衡，加Tarlant仔細運用木桶，令他們的香檳豐腴，味道濃郁。此版本的 la Vigne d'Or (The Golden Vine) 來自有多過50年歷史的白堊土次土壤Sparnacian，這種獨特風土只在Marne海谷找到，讓Pinot Meunier葡萄可以盡情發揮其罕有美麗。飲家不會忘記喝過這驚為天人而味道豐富的香檳後的感覺。產地：法國風土：Oeuilly (Marne河谷) 的 Pierre de Bellevue...

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Enric Soler Cal Raspallet Nun Vinya dels Taus 2013 (RP:94) / 2014 (RP:95)

$360 $430

***此酒曾於2016年，被西班牙選中接待前第一夫人Michelle‧Obama*** 西班牙侍酒師冠軍Enric Soler於2003年由祖父得到在Penedès的一片小土地後，便拼命研究如何把那裡的Xarel.lo提升成為全世界最好之一，同時他亦致力令他的白酒成為Catalonia最好。在極有天份的釀酒師Esther Nin幫助下，葡萄田開始有機及生物動力耕作，2006年的白酒獲得一致好評，而由2007年開始更常常被搶購一空。產地：西班牙葡萄品種： 100% Xarel·lo 樹齡：68年耕作：100% 有機耕作產量：8桶（750ml瓶共2,986支），於白木桶釀造，再於布根地300L木桶陳年8個月（50%新木桶）酒精：13% 品酒筆記：木瓜、菠蘿、番石榴、金銀花香氣，略帶礦物味。味道方面，熱帶果實伴以豐富的菠蘿、杏仁和成熟啤梨。不錯的酸度，收結強而有力。 ***This wine was selected by the United States Embassy to celebrate Michelle Obama's presence in Spain...

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Ximenez-Spinola Exceptional Harvest 2014

$208 $350

Ximenez-Spinola 是在西班牙唯一，也是全世界唯一專門以 Pedro Ximenez 葡萄釀酒的酒莊。產區保護條例：西班牙 Jerez de la Frontera 產地：西班牙葡萄品種：Pedro Ximenez 釀造：人手收成，採用比平常遲21天的收割時間，葡萄特別成熟。陳年：與酒渣一同陳年，並輕柔攪拌，於美國橡木桶陳年4個月。品酒筆記：深金黃色，清澈明亮。香氣強烈，非一般的白酒，帶有無花果、葡萄乾、李子、烏梅等，極具亞洲個性，中段襯以白花、蜂蜜、香草等。入口甘甜並襯著優雅的酸度，也可感覺到就像些微海水的礦物風味，茉莉花香收結。 Ximenez-Spinola is the only cellar in Spain and in the world specialises in...

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Château La Mission Haut-Brion 1981 (RP:90)

$1,780 $2,080

毫無疑問，此酒莊的美酒是非常迷人的。它濃厚、豐富口感讓你著迷，其紅果和具有酒莊風土特色的燻烤香氣（如哈瓦那雪茄、朱古力、煙燻、雪松木香）和諧地混合在一起。味道方面，這款酒給人十分立體感覺，毫無任何刺激口感。絲滑、柔和單寧由始至終充滿口腔，使品嘗者沉浸在它獨有的魅力之中。產地：法國波爾多葡萄品種：47% Cabernet Sauvignon, 42.7% Merlot, 10.3% Merlot 陳年：18至22個月，80%新木桶品酒筆記：這支1981年出產的酒，表現出年輕帶紫色的色調。有黑布冧等香氣。它帶有各種不同的香氣，由藍莓，黑加侖子，碎石等組成，亦有煙燻的香氣。此酒酒體中等，新鮮，並仍然保持活力。 Chateau La Mission Haut-Brion wine is definitely bewitching. It possesses a great intensity that will delight you with its...

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Château Giscours 2013

$350 $428

Château Giscours 擁有悠久而豐富歷史，可以追溯至十四世紀。當時那只是一棟俯視著野外及荒蕪環境的保守城塔，1552 年才算是真正開始，因為當時一名波爾多富有的布匠，買入了一個貴族的大屋，並叫它為 Guyscoutz 。他開始把它變成一個巨大的莊園，並種下了第一批葡萄樹。他開始出產葡萄酒，而這個富商的每位繼任者為這偉大的建築都作出了自己的貢獻。到了十九世紀， Pescatore 及 Cruse 兩家族履行承諾，令 Giscours 更趨完美，酒莊改建為新古典主義風格的宮殿，建築師Eugene Bülher 為現代化了生產設施，加建了高大建築物，其中包括著名的Ferme Suzanne。 Château Giscours 是酒莊的主牌酒，它擁有極佳的細致度和優雅。仔細和力量都融合在瓶中，讓飲家感受到 Margaux 區的頂級美酒感覺。此酒的陳年能力可以有八至二十年，按不同年分而有所不同。產區保護條例：波爾多 AOC Margaux 產地：法國波爾多葡萄品種：75% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 5%...

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Le Lion de La Fleur de Bouard 2012

$168 $230

屬於家族中最年輕的一款酒，Le Lion de La Fleur de Bouard 是由酒莊的年輕葡萄樹釀製，由 2011 年開始，便成為 Château La Fleur de Boüard 的副牌酒。它以和主牌酒一樣的方式，在倒轉的尖筒形大缸內輕柔地發酵，並只借助地心吸力。 Le Lion de La Fleur de Boüard 柔滑有力量，展現由12個月精心陳年而帶出的強勁果味。陳年運用15%新木桶，給予葡萄酒優雅的木桶感覺。產區保護條例：波爾多 Lalande de Pomerol 產地：法國波爾多葡萄品種：80%...

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Clos L 'Eglise 1997 (RP:90)

$798 $880

產地：Pomerol, Bordeaux 葡萄品種：Malbec · Merlot · Petit Verdot · Cabernet Sauvignon · Cabernet Franc 品酒筆記：其中一個非常討好的年份，Clos l'Eglise有著如深紅寶石，紫色等顏色。香氣亦有咖啡，甜莓果，及全新烘烤木桶的感覺。酒體中等至濃厚。質感豐滿而酸度較低，果香豐富。 Country of Origin:Pomerol, Bordeaux Grape Varieties:Malbec · Merlot · Petit Verdot · Cabernet Sauvignon...

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Clos de L'Oratoire 1995

$528 $620

Clos de l'Oratoire 是位於 Saint-Emilion 的東北山坡，這片生長於 Fronsac 的10.32 公頃葡萄園有一層砂土土壤，加一層粘土副土。此風土最適值把 Merlot (90%)、Cabernet Franc (5%) 和 Cabernet Sauvignon (5%) 混製。Merlot 帶出圓潤和柔滑，而 Cabernet Franc 則給予力量、香氣和餘韻。產區保護條例：AOC Saint Emilion Grand Cru, Grand Cru Classe...

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Chevalier de Lascombes 2010

$360 $458

生於1625年的Antoine de Lascombes騎士是力士金莊園最早的主人，力士金 (Lascombes) 的名稱便來自於他的姓氏，是他讓力士金莊園在這片土地上紮下根蒂。他的後人之一，波爾多議會顧問、海軍將領團的國王代理人、院士Jean-François de Lascombes將財產投資於這座酒莊，致力提升力士金的葡萄酒品質。在1855年的波爾多特級莊列級時，力士金酒莊被評為二級名莊。2011年，力士金莊園被法國互助保險集團MACSF收購。MACSF深知力士金酒莊的巨大潛力。力士金的副牌酒絕不是小孩子，此酒使用沒有畫出為正牌酒準備的葡萄，它擁有同樣的光芒，提供更多飲用樂趣。比正牌酒力量略減，更為溫和，可以於較早時間享用，也有十年陳年能力。產區保護條例：波爾多 AOC Margaux 產地：法國波爾多葡萄品種：Merlot, Cabernet Sauvignon 品酒筆記：香氣討好，當中帶有布冧，紅莓及烘烤香料的味道。細緻，而帶奔放餘韻，有果香甘草等香氣。 A central figure in the history of Château Lascombes was Knight Antoine...

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Chateau de Fieuzal Blanc 2013 (RP:91)

$418 $480

Chateau de Fieuzal 和不少波爾多酒一樣，以十九世紀初的擁有者來命名。其後，酒莊由 Griffon 家族擁有，此家族有幸和波爾多的教宗 Leon 十三世有連繫，所以可以用他們的 Pessac Leognan 酒來填滿梵蒂岡的酒窖。酒莊後來再被 Ricard 家族購入，此家族擁有多個酒莊如 Domaine de Chevalier 和 Malartic Lagraviere。今天，酒莊由 Lochlann Quinn 擁有，他是聯合愛爾蘭銀行主席，於 2001 年購入。產區保護條例：波爾多 Pessac Leognan 產地：法國波爾多葡萄品種：Sauvignon...

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Chateau Bernadotte 2010 (RP:89)

$180 $280

Chateau Bernadotte 的名字最自其上一個擁有者 Marshal Bernadotte，他由拿破崙一世任命為掌權的王子。而酒莊於 1997 年由 Pauillac 的 Chateau Pichon Lalande 擁有者 Madame de Lencquesaing 買入後便展開其現代時期。 2007 年，Roederer Champagne 買入了 Pauillac 的 Chateau Pichon Comtesse de Lalande 和 St....

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