：與移民的朋友餞別，大家吃得興起：煙燻雞、腐乳慢煮牛肋條、炸餃子
……「飲杯啦！」
喝一口友人倒來的紅酒，咦，甘甜的黑加侖子，有少許朱古力
和胡椒味；拍住超濃味的中菜，沒有誰被比下去，反而好合拍好鮮味
。看看酒標，竟然是平日有點抗拒、「狼人」級爆肌型
的澳洲Shiraz。自此心心眼
看待，愈來愈想認識它。
為甚麼法國叫Syrah，澳洲
偏要叫Shiraz？
在1832年由法國隆河飄洋過海，澳洲人讀成“Scyras”，之後演變成Shiraz。Shiraz在澳洲有幾巴閉？
，去年出產538,402噸。但當初它不受重視，為藥用的烈酒做基酒。
。澳洲的Shiraz有甚麼個性？
，熱到黑果味像熟透，另加甘草和胡椒味。「肌肉」實淨，單寧和酒精度較高。不過，澳洲各產區氣候不同。明日(28/7)是Shiraz Day，我們一於飲住認識各區風格。
簡約 Mojo Winemakers 02 Shiraz 2019 圓潤 Sticks Yarra Valley The Seasons 'Summer' Shiraz 2018
的味道，香料味變得較內斂。 老藤 Château Tanunda Heritage Old Vine Shiraz 2010 (JH: 90) 經典 Ch. Tanunda 'Ebenezer District' Shiraz 2006 (JH: 90)
……酒精度達15%，但口感絲滑，有80年老藤的優雅。釀酒師是Tim Smith，全球限量400箱，所餘無幾。 平衡 Tulloch Wines 'Heritage Range' Private Bin Shiraz 2013 (JH: 96) 優雅Tulloch 'Limited Release' G Series G3 Shiraz 2014 (JH: 95)
