，吃西班牙火腿配Sherry雪利酒，嘩，真是絕配，百吃/喝不厭
。
」。
%或以上。酒莊卻不在乎規矩，只求優質、好喝，有些甜白酒只有13%酒精。
，全部工序在Jerez進行。
，亦未必買得到，非常珍貴。
皇牌雪利│PX Muy Viejo: 甜酒中的珍品。用始於1918年的Solera混調法（有些像潮州滷水不斷取舊添新），每支平均陳年15年。甜得優雅，除了無花果乾、棗子和花蜜
的甜香外，亦有桑莓的明快酸度和香料味。果香甜酒│Cosecha: 金黃亮麗、掛杯。法國木桶釀造，不經氧化，果味傳神。先傳來蜜桃
和李子香，其後熟蘋果甦醒。木桶帶來杏仁味，口感平衡不沉重。半甜雪利│Old Harvest: 這款semi-sweet好有驚喜。明亮複雜，甜味柔和，有咖啡
香。它是兩款酒的結晶，一是1964年Solera系統混調出來的dry PX，一是上面提及的PX Muy Viejo，於木桶一年互相融合。芳醇白酒│Exceptional Harvest: 一噸PX葡萄才釀到575升，誇張
美國橡木桶浸渣陳年4個月，木桶味不霸道。有別於一般白酒，色澤金黃。提子乾、李子與酵母的芳香融和，口感比想像中輕盈。
