Dear Clairette:
在茫茫葡萄品種中，好幸運可以和妳相遇。
來自南法的妳，走過近5個世紀，從來不是主流，但氣質出眾。
淡淡的果皮色澤，在陽光
下有種透明感；洋溢着普羅旺斯的花香
與青草氣息、蘋果和柑橘的果香，好有仙氣。
葡萄酒作家林裕森形容得貼切：
「Clairette的詭奇之處在於喝起來雖清爽新鮮，但其實酸味並不算高……那似乎是一種由細微的苦味，以及鹹味感所構成的一種清新感受
，讓南方的白酒少一些濃重與倦怠感。」
妳不介意做配角，常用於調配。例如南隆河教皇新堡旁的AOC Ventoux，酒莊Clos de Trias用妳來配搭Grenache Blanc，妳亦無私地貢獻出平衡的酸度和回甘的收結。
又可獨當一面，法定產區Clairette du Languedoc必定用上100% Clairette。從南法酒莊Calmel & Joseph的AmsTramGram "Quartier Libre" 2018 (JR: 16/20)，可見識到妳的柚子香、白花香和礦物感；刻意不經乳酸發酵來保留最鮮明的酸度，喝來充滿新鮮感。
現在懂妳的人不多，但不少葡萄酒網站例如Decanter都預言，妳在未來會大放光芒
。因為妳耐熱耐旱，即使在乾燥貧瘠的土地亦能茁壯成長。當全球暖化日益嚴重，妳的強韌肯定可以助妳成為明日之星。
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