【唔好再認錯】我叫Carménère，唔係Merlot！
11月 23, 2022
「咁多位，150年喇、整整一個半世紀有多，我都被人認錯係Merlot
。」Carménère現在是智利的王牌品種
，但直到1997年，過去所有陳年好酒的酒標上，都歸功於它同父異母的巴打Merlot，都咪話唔陰功
。
是咁的，Carménère同Merlot一樣，原生於波爾多，曾經薄有名氣。但1867年一場根瘤蚜蟲大災害，把葡萄園毀於一旦。經此一「疫」，由零開始，葡萄農嫌它產量少，都改種多產易種的品種，令它近乎絕跡，現在法國只得20公頃種植。
幸好，天無絕人之路，有人在19世紀中帶它到智利。
「哇哈哈！我愛溫暖和陽光
。」Carménère如魚得水，在智利開枝散葉，甚至做得比波爾多更好飲。黑莓和李子的甜潤果香，單寧溫和，的確跟Merlot有幾分相似。但完熟的Carménère亦有黑椒、番茄，甚至咖啡、朱古力
和醬油似的鮮味。
90年代初，葡萄品種學家Jean-Michel Boursiquot質疑其真身，透過DNA鑑定，在1997年確認其身份，1998年Carménère終獲智利列為認
品種。
驗明正身之後，Carménère在短短十年間，種植面積激增25倍，現時在智利約有10,000公頃，即大約14,285個標準足球場！
又獲點名稱讚，Robert Parker的酒評人在給予2016
Clos Apalta 96分時（64% Carménère）就大讚 “I've seen a great improvement in Carménère in Chile in the last few years” – 或者不再認錯葡萄，更能掌握種植技術、收成時間…把Carménère本來的草青味馴服了(未熟時青椒和草本
味道極濃)。像做人一樣，稜角圓滑了，就更得人鍾意。
而智利神枱級的膜拜酒Seña，亦經常用Carménère配搭Cabernet Sauvignon等，加添黑椒和煙燻等風味。老闆大人喜歡用來襯燒鵝，「那朕煙燻味真係好夾！」
由法國、智利到香港，Carménère越過萬重山，捱過隱姓埋名的日子；現在甚至有專屬的日子，24號就是International Carménère Day，真係飲得杯落
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，但直到1997年，過去所有陳年好酒的酒標上，都歸功於它同父異母的巴打Merlot，都咪話唔陰功
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。」Carménère如魚得水，在智利開枝散葉，甚至做得比波爾多更好飲。黑莓和李子的甜潤果香，單寧溫和，的確跟Merlot有幾分相似。但完熟的Carménère亦有黑椒、番茄，甚至咖啡、朱古力
和醬油似的鮮味。
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味道極濃)。像做人一樣，稜角圓滑了，就更得人鍾意。
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