根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

Grape

谷底反彈的Carignan

10月 12, 2023

是因為Ferrer Bobet

這支給《神之水滴》選為門徒的西班牙Fine Wine

才發現Carignan

有多好

有如樹藤的青葱氣息好獨特

香料、少許煙燻的味道

感覺粗獷卻又有成熟飽滿的莓果香

作平衡

更有足夠的酸度和單寧支撐

絕對能擔大旗

誰想到這優秀的品種

在80、90年代一度淪落為Wine Lake

多到賣唔晒變成廉價酒

幸好現在已掌握到釀出精品的方程式：

就是老藤（低產量）+ 山坡（溫差）+ 貧脊土壤（逼出葡萄的生命力）+ 溫暖的夏天

像Ferrer Bobet位處Priorat山頭

土壤凹凹凸凸全是片岩

Carignan（當地稱之為Cariñena）大多是百年老藤

即使不是最貴的「黑牌」

二軍酒V.V. 亦用上大約80%老藤來配搭甜潤的Grenache

非常可口有層次

鏡頭一轉來到加泰Penedès山坡上的葡萄園

Carignan芳齡50

酒莊MontRubi讓它獨當一面

不只釀出清爽鮮明的紅酒MontRubi Serres Velles Carinyena 2021 (RP: 90)

更利用長出貴腐菌極度濃縮的Carignan

釀成複雜迷人的甜酒MontRubi Advent Samso 2019

溫暖的南法亦是Carignan的大本營

Calmel & Joseph 的Les Terroirs 'Vieux Carignan' 2018

示範了Carignan成熟多汁的果味

如何與叢林、黑橄欖，甚至火石的氣息帶來優雅的味道

看到Carignan精彩的酒款不斷冒出

真想喝一杯來敬它 Cheers!

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