根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

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Chateau Tanunda

重新認識天才釀酒師 TIM SMITH

11月 15, 2023

重新認識天才釀酒師 TIM SMITH

不可思議
幾乎每個熟客喝過Tim Smith的Shiraz 2005
都回來大讚👍🏻
引得我們重新一試

40-90年老藤🍇
入口莓果香澎湃
香料味富有衝擊感
橡木桶帶來雲呢拿等味道
單寧優美融合
叫人另眼相看

重新留意這位獲獎無數🎖️的釀酒師
噢 好不羈！
網上幾乎每張相都有他的老友 — 重型電單車Truimph🏍️
他年輕時在澳洲參加搖滾樂團巡迴演出
後來才投入釀酒事業
最先在澳洲殿堂級酒莊Yalumba學藝
以交流生資格來到法國隆河
期間靈光一閃✨
回到澳洲Barossa Valley
以搖滾的熱情 以自己之名成立酒莊
指模做標記

2002年是Tim Smith Wines第一個年份
但…要尋寶的話
會選Chateau Tanunda 2006年的The Three Graces
或2010年的Old Cooperage Shiraz Mataro
皆因2011年Tim Smith不再為其他酒莊釀酒
所以2010是他在Chateau Tanunda的告別作👋🏻
The Three Graces果香豐富多汁
有樹藤的氣息 感覺和諧
Old Cooperage選用百年Shiraz作骨幹
聰明地加入Mataro （即是法國隆河GSM的Mourvèdre）
像為Shiraz注入靈魂般
整體高級了 Dark berries、橄欖🫒、香料等
好喝得想追住喝🍷…
加上bottle aging這些年味道已融合
這個水準 這個價格 物超所值

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