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Castell d'Encus

讓人感覺到春天的味道！

5月 03, 2024

讓人感覺到春天的味道！

Sauvignon Blanc的田園香草🌿
加上Semillon西柚作主調
及瓶中陳年帶來的微妙風味
令Castell d’Encus Taleia
喝來爽朗輕巧
令人無比舒暢🍃
這也是令人敬佩的味道
大師級釀酒師Raul Bobet
來到海拔1,000米的荒涼山村⛰️
用難以控制的天然酵母發酵
以不鏽鋼缸和12世紀僧侶留下來的石窖來陳年
釀出純淨透亮的風格
實在好喝也令人佩服

連葡萄酒大師MW Dawn Davies都推介
配焗三文魚和巴甫洛娃蛋糕(Pavlova cake)
吃來有些像我們的忌廉什果蛋白霜蛋糕🍰
 

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Taleia還有一個兄弟叫Taleia Brisat
同樣用白葡萄Sauvignon Blanc及Semillon
但於石窖泡皮發酵
提子皮浸泡後帶來橙黃亮麗的色澤
真正原汁原味

喝來有杏桃🍑等果香和輕快的酸度
豐厚圓潤的質感
有如世外桃源
但令人感覺到札實的內在
有酒友形容為像布根地的「貓鬚」Meursault
不只可單獨欣賞
配濃味多汁的海鮮🦞都一樣合拍
可塑性極高！

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