提到Pinot Noir，第一時間一定會諗起Burgundy。其實除左Burgundy以外，澳洲同紐西蘭嘅出品一樣優秀。
傳統Cabernet Sauvignon，Syrah等葡萄以濃厚，成熟果香為主，自然受大眾愛戴。但有時候，濃香味美嚐得多，就會想起青菜小碟，原來一樣令人回味。而Pinot Noir就是一種令飲家味蕾返璞歸真的葡萄。酒體一般較輕盈，果香仍然樸鼻，亦較少與其他葡萄混釀，自成一格，維持自己的小清新。
Pinot Noir經常被形容為嬌生慣養，但對我而言，會比較似葡萄界西施，弱質纖纖但又不施庸脂俗粉，難怪Pinot Noir係各種Bordeaux葡萄主導市場嘅年代，仍然有一堆忠實fans！
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