根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

【谷底反彈】做人要學 Viognier

8月 03, 2022

【谷底反彈】做人要學 Viognier

有甚麼值得學習嗎?太多了,它活出生命的芬芳,有時像茉莉花清幽,有時像玫瑰🌹甜香。如果你喜歡Riesling和Gewurztraminer,相信也會愛上Viognier 💖(讀音:“Vee-own-yay”)。
它具備深度:在蜜桃🍑、甜橙或熱帶水果的果香中,帶香料香氣,餘韻一點甘澀。質感油潤仿似在舌頭上滑過,姿態柔軟。可獨當一面,做成不甜(dry)的白酒或貴腐甜酒;亦可成就他人。Cotie Rotie和澳洲喜歡用它(約5%)來為Syrah/Shiraz🍇柔和單寧、加重質感。
更值得學習是面對逆境的韌力。它捱過19世紀的根瘤蚜蟲害、捱過第一次世界大戰💣。最大的危機是二戰後,鄉村人口流失🏚️,它的家鄉隆河的Condrieu也不例外。偏偏它易病;葡萄園大多位處陡峭的斜坡,葡萄藤必須綁在木樁上;表層砂質土壤又容易被侵蝕…樣樣都需要人手👩🏻‍🌾高度照顧。上世紀60年代跌至谷底,Viognier只剩8公頃,僅出產2,533支。
情況最壞時,可以做的就是忍忍忍忍忍耐。它繼續做自己,芬芳🌼、飽滿、圓潤,同鄉都不捨得失去它。九十年代Pierre Gaillard和Francois Villard等酒莊落力栽培,名莊E. Guigal及Delas更以設計吸睛,Guigal La Doriane漂亮到吸引一班愛好者😍。後來遇上一位伯樂,知名酒商Georges Duboeuf在南法🖼️大量種植,Viognier的價格變得親民,更受歡迎。現在意大利、西班牙、美國、澳紐、南非、智利,甚至日本都有種植。Viognier這招谷底反彈,學懂了一生受用🛤️
👉🏻Calmel & Joseph Villa Blanche Viognier 2019
南法漂亮的Viognier。散發白桃和柑橘🍊的香氣,圓潤而平衡。15%在舊橡木桶陳釀3個月,留下微妙的滋味。
👉🏻Jeanne Gaillard Viognier 2013
散發熱帶水果、蜜桃、金銀花的香氣,豐腴而不失酸度。於木桶陳年七八個月,帶來牛油🧈和橡木的氣息。
👉🏻DOMAINE GUIGAL La Doriane Condrieu 2017 (RP:96)
來自家鄉的Viognier,分外華麗。充滿鮮花、蜜瓜🍈和杏桃的甜香。木桶陳年12個月後,帶來含蓄的烤杏仁味,現在喝正好。
👉🏻Pierre Gaillard Condrieu Blanc "Fleurs d'Automne" 2012
Viognier可以釀成出色的貴腐甜酒。經典的蜜糖🍯、花香、杏桃,與本身的酸度融合,入口甘甜而不膩。

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