。因為葡萄酒的品種
、風土千變萬化，由平日所愛的的口味推而廣之，就可以擴闊自己的選擇，博愛
一些又何妨？嗱嗱嗱，我講酒
咋。
出品、用人手採收、傳統瓶中二次發酵、與酒渣陳年一定時間(至少9個月)。所以香檳獨特的烘麵包味
，Crémant都不會缺少。
時間長，有利葡萄成熟。酒莊Gustave Lorentz的Cremant d'Alsace Brut NV (RP: 88)，瓶內陳年2年，有一定深度。用了Chardonnay和Pinot Blanc兩款白酒葡萄，搭Pinot Noir，橙香
新鮮活潑，清爽優雅，價錢還非常吸引！🔸如果你喜歡：貓鬚 不如試試：Taleia Brisat
「貓鬚
」，Meursault，是公認優質的布根地白酒產區。本來貓鬚就是貓鬚，酸度清脆，柔韌有力。但有熟客報告，西班牙Castell d'Encus的自然酒Taleia Brisat (RP:93)竟然有貓鬚的影子
。出自傳奇釀酒師Raul Bobet之手，Sauvignon Blanc和 Semillon以橙酒的做法，提子皮輕度浸泡，於石窖原生酵母發酵。口感豐厚，層次複雜，酸度生動，比一般白酒更有韌力。這位資深的酒友用來配生蠔
，真識食！
的產區，行情自然睇高一線。如果非為名氣，純粹喜歡GSM混釀，不妨把眼光向南移。酒莊Château Gilbert & Gaillard位於南法產區Saint Chinian的國家公園
內，Limestone及礫石的土質，亦可種出優秀的GSM。旗艦作ROC Blanc精選高地的Syrah、Grenache和Mourvèdre；酒體飽滿，經典的紅果
和黑果味與香料、礦石感交織。當中穿透出一種森林
晨光的幽微感覺，像置身於葡萄園中。
