【588歲生日快樂！】優雅地老去 德國Riesling
Happy Birthday
! 今日是Riesling 588歲的生日，1435年的當年今日德國首次有Riesling的記錄。
生日好禮
，荃灣店現正進行Stocktake Sale，買滿2支第二支半價，買滿12支更有6折！喜愛Riesling
的千萬別錯過，至於未喜歡上Riesling的，以下介紹的絕對會令你對Riesling改觀──它們都來自未經嫁接的老藤。
話說恐怖的葡萄殺手根瘤蚜蟲(Phylloxera)在19世紀橫掃歐洲
，為了重整旗鼓，歐洲好多葡萄都與對根瘤蚜蟲免疫的砧木
嫁接。然而，德國產區Mosel中部有好多板岩石，害蟲無法作惡，當地的酒莊例如歷史比Riesling還悠久的「天使仔」Immich-Batterieberg
，它的四個葡萄園都位於陡峭的山坡，極多板岩石，大部份Riesling都未經嫁接。
未經嫁收又如何？它們保留了19世紀前的古早風味，而且紮根深入地下，可減少灌溉和施肥，更能應付極端天氣。最重要是，它們大多是老藤。
Immich-Batterieberg的Riesling最年輕都「四張幾」，最老是百歲耆英。資歷深厚，意味產量少，但生命力頑強，滋味濃厚、集中，是優質
的代名詞。釀酒師Gernot Kollman極之珍惜，絕不用人工酵母，不澄清、不過濾，忠實呈現老藤的優雅。它們以dry Riesling為主，酸度活潑，蘋果
、桃、檸檬等果香和礦石感在口中跳躍──令人聯想到法國「50後」的銀髮fashion icon Linda Wright，優美、型格、有活力。如果像它，老又何妨？
Immich-Batterieberg "Enkircher Batterieberg (Monopole)" Riesling 2018 (RP:95)
Batterieberg葡萄園的Riesling芳齡約80，未經嫁接。糖分沒有完全發酵，感覺甜潤
但絕對不會太甜。果香成熟芳香，礦石帶來鹹感，層次豐富。
，果味純淨，少許的橡木和單寧現已融合得極佳。
，充滿生命力，有陳年潛質。
氣息。
、礦物、香草等香氣不斷變化，好有驚喜。
