根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

【飲酒都講Timing】高分酒不一定要長期窖藏

7月 15, 2022

【飲酒都講Timing】高分酒不一定要長期窖藏

有酒友問🙋🏻:一定要陳20-30年的才稱得上是好酒嗎❓
其實,很多葡萄酒都適合新鮮飲用🆕,或陳數年🗓️已達至顛峰。身邊一位高人曾說,花開花落🌼,在葡萄酒盛放之年享受,讓它完成使命,又何用等到天荒地老?
隆河的酒是好例子,易入口,大部份不用長期陳年,其中一個值得認識的名字叫Famille Pierre Gaillard。
Pierre Gaillard👨🏼‍🦱是位奇人,對風土有非比尋常的熱忱❤️‍🔥。12歲已在家中的葡萄園打滾;1981年連酒莊都未創立,就在St. Joseph買下土地,復耕了源自羅馬時代的“Clos de Cuminaille”。其後他不斷探索,眼光獨到地開發了La Turque;多年來摸熟了Cote Rotie、Condrieu、Seyssuel等風土,釀酒自然事半功倍。
2012年的Cote Rotie "Esprit de Blonde",95% Syrah🍇與5% Viognier,40年老藤,在木桶陳年20個月。花香優雅,給它一些時間甦醒,就慷慨地交出豐富的紅莓、甜香料和香草🌿等味道。
隆河以紅酒為主,但Pierre Gaillard深明產區Condrieu的白葡萄Viognier有多優秀,以此釀成貴腐甜酒Condrieu Blanc "Fleurs d'Automne" 。沒有一般的厚重甜膩,蜜糖🍯、花香、杏桃🍑等甜香,與本身的酸度融和得極好。
說到Condrieu,不得不提Pierre Gaillard曾效力的隆河神級酒莊E. Guigal。旗下高分酒多不勝數,2017年的DOMAINE GUIGAL La Doriane Condrieu (RP: 96) 喝來酒體飽滿,花香、蜜瓜🍈和杏桃味包住了木桶味,口感絲滑,證明了高分酒不一定要長年窖藏。青春好珍貴,在對的時間遇上對的酒(或人)就別等,cheers🍷

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