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Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

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Wine knowledge

出耆制勝 -- 老藤

5月 29, 2024

出耆制勝 -- 老藤

家有一老👵🏻 如有一寶
放在葡萄園上亦然
有時在酒標上
看見Vieilles Vignes或V.V.就是老藤的意思

一般認為葡萄來到25歲以後
像青春偶像👩🏻‍🎤
顛峰一過 產量漸減
但養分集中在僅有的葡萄🍇中
味道更為濃郁洗練

樹根深入地底（最厲害可達十層樓深！）
充分吸收地下水💧和養分
令葡萄酒陳年潛力更高

不少酒莊都出耆制勝
利用三四十歲甚至百年老藤
釀造出好滋味🍷
它們以時間🕰️和稀罕的產量來換取高質
自然珍貴

🔸【FERRER BOBET VINYES VELLES 2019】(RP: 94, JS: 94)
產地：西班牙DOQ Priorat
品種：79% Cariñena、21% Garnacha
老藤芳齡：70-90
Ferrer Bobet是《神之水滴》第11門徒。老藤生於llicorella板岩土壤的斜坡上，法國橡木桶陳年16個月。成熟圓潤的黑果、香料、咖啡☕、可可融合得非常精緻，好喝！

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 🔸【PICHLER-KRUTZLER RIESLING "RIED PFAFFENBERG" ALTE REBEN 2021】(RP:92)

產地：奧地利Kremstal
品種：Riesling
老藤芳齡：65以上
Alte Reben解作老藤。來自奧地利最優秀的Riesling產區Pfaffenberg👍🏻，貧脊的土地把老藤的生命力完全逼出來。口感密度高，果味成熟，同時保留清爽的酸度，層次豐富。

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