冧死人了！Recioto這甜紅酒
就像熱情的意大利情人，性格鮮明、溫暖，更花盡心思氹人歡心。它的絕招是甚麼？風乾！Valpolicella的葡萄農在採收之後，就會把葡萄整串
放在稻草上或乾燥室內數個星期至三個月，待水分消失了，甜度大大提高，之後更在備受推崇的斯拉沃尼亞木桶陳年，風味濃郁。
Novaia酒莊採用有機和可持續的方式，令這位意大利情人加分
。入口絲滑甜美，好溫柔。他更送上花香
、可可和雲呢拿等味道，餘韻持久。
Food pairing: 朱古力
、黑森林蛋糕、心太軟、車厘子甜品。
專一情聖 Sherry
雪莉酒Sherry是非常念舊，從一而終的有情人
。何出此言？釀製雪莉酒依靠一種系統叫Solera system，不同年份的酒層層疊，老酒放底，愈新的放愈高。調配時用部分古老的原酒添加新酒，而老酒給抽取後，就會補回上一層的新酒，如此類推。有些Solera 系統有百年歷史，你說是不是好長情？
雪莉產區中，有家古老酒莊
Ximenez Spinola，是全世界唯一專門以Pedro Ximenez (PX)葡萄釀酒的酒莊。它用曬乾的PX釀造雪莉酒，而最早的Solera system源自1918年，難能可貴。Old Harvest這支就由1918加1964兩個Solera混調，密度極高，情意綿綿。無花果乾的甜香、咖啡香
和木的芳香好細膩，加上有酸度平衡，甜得有層次。
Food pairing: 烤鴨、芝士蛋糕、雲呢拿雪糕
、黑朱古力
壞情人 Sauternes
，女人不愛？如果套用在甜酒上，那壞情人一定是Sauternes。它是波爾多最出名的貴腐甜酒。為何說它壞？因為葡萄(主要是Sémillon)必先腐壞，被一種灰白色名為貴腐的真菌（Botrytis）感染，然後菌絲吸走葡萄的水分，令甜度和味道都大幅濃縮。
現正特價，不容錯過。)
冰雪公主 Eiswein
，於陽光下閃閃發光，多美！葡萄的水份都結了冰，糖度和酸度都變得高度集中。由於要適心照料，收成又要趁深夜未溶冰時，花上大量人力和心血，所以又有Cold Gold
之稱，好貴氣。
或配鵝肝都好美味。
意大利情人 Recioto della Valpolicella
