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Calmel & Joseph

👨‍🦲成班和尚飲酒 | 南法最有歷史汽酒Blanquette de Limoux🥂

August 13, 2021

客人不時都有問，輕鬆的場合想來一支汽酒，價錢又相宜的，有什麼選擇？
毫無疑問會想起Calmel & Joseph Blanquette de Limoux，甜美可愛也有故事性，因為有記載第一支法國的汽酒，就出自Limoux，歷史可以追溯到1531年，當時成班本篤會(Benedictine)和尚係度飲酒，因而聞名，早過而家出名的Champagne。
Limoux 內有四個產區，其中之一就是標籤上Blanquette de Limoux，唔講起都唔知佢係Languedoc最早出現的AOC，Blanquette是當地人對當地一隻葡萄Mauzac的稱呼，聰明的朋友，可能都會想到Mauzac同Blanquette酒(Blanquette de Limoux) 的關係，沒錯，佢地就好似一個硬幣嘅兩面：稱得Blanquette酒，一定要有Mauzac。
會疑問，南法咁熱🥵，做汽酒都得？Limoux身在山區，夾縫在Pyrenees及法國南部山脈中間，食正西北風，形成與整個南法Langeudoc迥然不同的印象。亦正因如此，相當適合做汽酒。
Mauzac之外，區內也產Chardonnay及Chenin Blanc，一d南法最老的Chardonnay樹藤也出自這裡，呢兩種葡萄通常會在Blanquette酒內充當支援角色。不過也值得一提，Chardonnay也會充當大將軍，釀造另一款1990年才出現、同樣在區內有名的Calmel & Joseph Cremant de Limoux汽酒🍾。
如果說Blanquette de Limoux代表地區的傳統，Crémant de Limoux就是一個以international grape所造嘅引子，令人更了解南法這地區的汽酒風貌。😚
平平地飲支汽酒都可以知道咁多故仔，你話係咪抵飲到暈？

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