同炎夏乾杯🥂 | Catalina Sounds Sauvignon Blanc
August 20, 2021
仲夏。豔陽天。熱死人🥵。為了消暑人家喝冬瓜茶，對嗜酒之人來說，至佳「冬瓜茶」好可能是新西蘭Catalina Sounds的Sauvignon Blanc。
人們常說，怎樣的地方出怎樣的酒，那麼喝過Catalina Sounds Sauvignon Blanc，就知道Marlbourough這地方雖然簡樸卻異常精彩。
話說回來，本來Sauvignon Blanc並非我杯茶(應說我杯酒才對)，皆因有時它那草青味不是人人識欣賞。初嘗Catalina Sounds時，有點懷疑這真是Sauvignon Blanc？石榴、熱情果的果香豐富，夾雜着草本和花香，沒有誇張的草青味，酸度恰到好處。冷藏後喝來清新！爽快！俐落！像把新西蘭純淨沁涼的空氣傳了過來。🌬️
它雖然沒有豐厚的酒體，但簡單直接，在炎夏有種令人追住喝的魅力。不過喝之前，最好備妥食物，因為那酸度絕對會令人胃口大開。簡單的雜菜沙律，下小許橄欖油檸檬汁已很對味。配意式魚生Carpaccio或秘魯酸醃生魚Ceviche，更是無比和諧美味。
能享受到這麼沁涼清爽的白酒，要感謝釀酒師Matt Ward，他是自然派的鬥士，主張最少的人為干預，忠實呈現當地的風土特色。更要感謝天公造美，產區Waihopai Valley日夜溫差極大，晚上有時低至0°C以下；像對葡萄說，慢慢生長不用急，這樣有助保持酸度，亦造就出豐富的層次感。天時、地利、人和，令其Sauvignon Blanc成為全澳洲🦘高端Sauvignon Blanc的銷量no.1。更叫人心歡喜的是，這一哥出奇親民($208/瓶)，在這炎夏真是愛死它。🥰
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