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Home   SENS' Blog   猛男變淑女？不一樣的西班牙紅酒🍷
Dominio do Bibei

猛男變淑女？不一樣的西班牙紅酒🍷

October 20, 2021

這天跟酒友開了個小玩笑，請他用Burgundy紅酒杯盲試一款葡萄酒。
他聞了聞，呷一口，「嗯，有紫羅蘭花香，飲落有紅果和泥土氣息，單寧細緻得來有結構。」他側起頭想了想，「我猜是Pinot Noir。」
哈哈，大部分人都錯把它當Pinot Noir，它的真身是西班牙的Mencía。朋友知悉答案後大吃一驚😳，「怎麼會？我喝過Mencía，感覺大大隻，好powerful。」他說得不錯，Mencía這葡萄若換了在西班牙其他地方如 El Bierzo栽種，的確猶如爆肌的「教主」😍。可是這瓶Dominio do Bibei Lalama 2010，產區位處西班牙西岸Galicia自治區的Ribeira Sacra，這山區人跡罕至，山路異常陡峭，除了牧羊人和羊群🐑以外，就是各種古老葡萄樹，屹立於300-700米海拔上的梯田。在這與雲霧相連的高山上，大西洋的海風沿河谷吹上，葡萄有濕潤的涼風滋長，為Mencía帶來不一樣的性格。地勢愈高，風味也愈細緻優雅，喝來像淑女多於猛男。再者，看看這酒，周邊的色澤如紅寶石一樣深沉高雅，也難怪大家多誤把它當作是Pinot Noir。Mencía既可以是猛男💪🏻，亦可以是淑女，就視乎不同風土(terroir)而塑造出來，品酒就是這點好玩。

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