根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

Escoda Sanahuja

Orange Wine‧用橙釀的酒？

November 26, 2021

請你喝杯Orange Wine。咦，無橙味嘅。當然啦，它是貨真價實的葡萄酒。只可惜改壞名，讓人誤會。它的顏色比白酒深，橙橙黃黃，又有Amber Wine之稱。

Orange Wine近年在歐美興起，The New York Times、Food & Wine等都撰文介紹；亦在Netflix大熱電視劇Dead to Me(現在等緊第三季)掀起話題。

橙酒用白葡萄釀造，但白酒一般做法是在葡萄汁浸泡數小時後，就去除果皮；橙酒把果汁、果皮和果籽一起發酵數天甚或一年，所以色澤比白酒深，陳年後更加橙黃亮麗，為顏值加分。

「橙酒」抬頭，由natural wine(自然酒)的潮流帶動。Natural wine奉行「積極不干預」，亦支持古法釀酒。Orange Wine早在5000年前出現，格魯吉亞一直沿用此法。現在有潮流加持，但當中也有高手低手之分。酒莊Escoda-Sanahuja是高手，採用生物動力法，園內飼養許多動物，莊主笑言都是其朋友。釀酒用野生酵母發酵，不過濾，化學無添加。Els Bassots 2016色澤像秋日陽光下的稻草，聞起來有熱帶水果的香氣。單寧溫和，反映出Chenin Blanc的活潑酸度。初嘗Orange Wine的話，這是個好開始。

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