根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

sparkling tea

無酒精的「香檳」

December 21, 2021

聖誕新年人人舉杯暢飲，但不是個個喜歡喝或能夠喝，若要當柴可夫就喝不了。所以這些零酒精氣泡茶的出現，就是最好的聖誕和新年禮物。它們0% ALC，茶色金黃亮麗，氣泡細緻，都標榜用香檳杯飲用。過時過節，有酒精無酒精的同場舉杯，大可千杯不醉。

這股潮流由北歐開始，教主是Copenhagen Sparkling Tea的創始人──獲獎無數的侍酒師Jacob Kocemba。他從茶酒(加入茶的雞尾酒)中得到啟發，2017年創立一系列有機的氣泡茶，其中無全酒精的有BLÅ和LYSERØD。

BLÅ以茉莉茶、白茶和大吉嶺春茶(Darjeeling First Flush)為主。在大吉嶺的結構下，茉莉和洋甘菊的花香

、茶香清幽無比，適合配前菜和甜品。LYSERØD因為有洛神花，色澤像粉紅酒，非常吸睛。喝來有紅莓的味道、烏龍的清爽和銀針白毫的雅致，與海鮮最匹配。

Copenhagen一舉成名，促使有氣茶百花齊放。後起之秀中，最觸目是連Ritz-Carlton等五星級酒店都垂青的Saicho。標榜cold brew24小時低溫沖泡、茶葉來自單一產區等。茉莉(Jasmine)花香中帶有雲呢拿香；大吉嶺(Darjeeling)茶味濃厚沉穩；焙茶(Hojicha)經過烘焙茶味突出。當中都加入小量的白葡萄汁，所以喝來多一份水果的甜香。即使無酒精，也叫人陶醉。

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