根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

可愛的灰色皮諾

February 16, 2022

可愛的灰色皮諾

疫情好灰,天色好灰,但心不要灰。而且,灰色亦有可愛的地方,葡萄🍇中的灰皮諾就好得人鍾意,做白酒非常芬芳:白桃🍑、梨子、檸檬皮🍋或堅果的香氣,聞着已叫人心花怒放。它是Pinot Noir的變種,果皮灰灰紅紅,但成熟時顏色轉深,常令人誤以為是Pinot Noir。
灰皮諾一般以法文稱呼為Pinot Gris,意大利出產的叫Pinot Grigio。這次開的酒是德國出品,叫Grauer Burgunder(或Grauburgunder)。顧名思義,Pinot家族源自布根地(Burgundy),據說Pinot Gris由僧侶經由阿爾薩斯帶入德國。
現時德國是繼法國和意大利之後的第三大出產國,風土不同,個性亦有微妙的差異。Grauer Burgunder通常較厚重飽滿🏋️,多些香料的味道。這瓶Weingut Fogt GrauerBurgunder Trocken 2019,葡萄園位處Rheinhessen,當地的黏土泥灰岩(Clay marl)讓葡萄酸度更活潑,並富有礦物感。正因為它芳香、複雜、厚身,用來配香濃的燒雞菜式🥘或海鮮,例如咖喱、沙爹或忌廉汁等亦襯得起。灰,有時也可以帶來滿足和力量。