近日春雨綿綿，分外嚮往南法的陽光
和美酒。酒莊Gilbert & Gaillard位處南法Languedoc，坐落於山林中的自然保護區Natura 2000內，土壤以粘土-石灰岩為主。葡萄給叢林
和香草
環繞，享受着地中海的陽光和清涼的北風，真幸福。自去年起，葡萄園以100%有機的方式運作，又放牧羊群
，動植物都快樂成長。
兩位莊主Philippe Gaillard和François Gilbert是有識之士，出版的葡萄酒雜誌Gaillard & Gilbert風行五大洲。成立酒莊，正是希望捍衛Languedoc本土的葡萄酒。他們的努力沒有白費，'Pleine Nature' 2020用自然酒做法，天然酵母釀造，味道好新鮮，黑果味豐富，酸度內斂。'Pour les Amis' 2018充滿花香
，圓潤甜美。非常欣賞'ROC Blanc' 2015 (RP:90)及'Clos des Etoiles' 2017，挑選海拔300-400米最好的40年老藤葡萄釀造。前者有甘草的味道，泥土氣息像山林的晨光令人愉快；後者是非常出色的Syrah(佔95%，5%Grenache)，散發出雲呢拿、莓果
、肉桂與溫暖的陽光氣息，細緻而有力。
