根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

【溫故知新 清酒入門】四字真言 薰爽醇熟

April 22, 2022

【溫故知新 清酒入門】四字真言 薰爽醇熟

如果要掌握清酒🍶的用語,不能不提薰爽醇熟。以往我們常用甘口(甜)、辛口(不甜);淡麗(清爽順滑)、濃醇(味道濃郁)來形容清酒。但現在愈來愈多清酒有花果🍈、草本🌿和辛香料等風味,所以日本酒侍酒研究會・酒匠研究會聯合會(SSI)品鑑了超過20,000款清酒,按風味分為4️⃣類,就是薰、爽、醇、熟。
薰酒──果香濃郁,甚至有花香,味道從甘口至辛口都有。吟釀和大吟釀多屬這類,配前菜或刺身壽司🍣都不錯。
爽酒──味道清新,質感輕爽,常有草本味。本釀造和生酒多是爽酒,去居酒屋喝它可輕易配搭各種菜式🍢
醇酒──如果你喜歡米飯🍙的旨味(鮮味),選它就對了。很多純米酒、生酛酒都是醇酒,本身濃味,最啱配香濃的菜式,亦適合加熱當燗酒享用。
熟酒──熟即是熟成的意思。色深味濃,香氣複雜,包括乾果和香料的芳香等,有些喝來像花雕,配蟹🦀或香料多的食物都錯不了。

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