根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

【Super Tuscan】 意大利酒的超級英雄?

May 27, 2022

【Super Tuscan】 意大利酒的超級英雄?

好一句「Super Tuscan」,型!它的出現,確實有種擺脫世俗約束的瀟洒。首先,要知道每個產酒區都有特定的產區認證,來保護原生品種🍇和規範釀酒方法。
明白這一點後,現在讓我們回到70年代、風光明媚的托斯卡尼🖼️。當時要得到高級的Chianti DOC認證必須用原生葡萄,其中80%為Sangiovese。但當年葡萄酒以波爾多為精品,Chianti不再流行,酒莊無生意點算好💸?那就向波爾多看齊,種Cabernet Sauvignon來混釀吧。不過,加了法國葡萄,就要由DOC降級⬇️至最低的餐酒級Vino da Tavola。明知如此,「降級就降級!」。既是挑戰權威🫵🏻,也是為了現實。當然,最初有膽識這樣做的,都是厲害的酒莊。
後來其他酒莊亦加入他們的行列,在本土葡萄加入Cab、Merlot、Syrah等,並用細橡木桶陳年。這一派統稱為Super Tuscan,挾着超級英雄般🦸🏼的氣勢,於80年代享譽國際。意大利官方為此於1992年加入新的產區認證,Indicazione Geografica Tipica (IGT)。它比DOCG及DOC低級,但Super Tuscan有大把粉絲,降級又如何😎

想了解這「超級英雄」,現在就來嘗嘗:
1. Viticcio Winery Monile 2009 (RP: 92)
以老藤的Cabernet Sauvignon和Merlot混釀,於橡木桶陳年一年。酒體強而有力,黑莓、甘草和煙燻等香氣濃郁,適合配襯豐厚🥘的食物。
2. Luce Della Vite Lucente Toscana IGT 2018 (Vinous: 91)
酒莊的旗艦作Luce是Montalcino區內第一款紅酒用Merlot與Sangiovese混釀,把Merlot的圓潤甜美與Sangiovese的紅果🍒和結構融合。而Lucente是Luce的副牌,陳年時間較短,果香豐富,可以開心暢飲🍷

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