根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

SENS' Blog
Home   SENS' Blog   【G’day, Mate!】對澳洲Shiraz另眼相看的一天
Grape

【G’day, Mate!】對澳洲Shiraz另眼相看的一天

July 27, 2022

【G’day, Mate!】對澳洲Shiraz另眼相看的一天

那一夜是這樣的🌝：與移民的朋友餞別，大家吃得興起：煙燻雞、腐乳慢煮牛肋條、炸餃子🥟……「飲杯啦！」🍷喝一口友人倒來的紅酒，咦，甘甜的黑加侖子，有少許朱古力🍫和胡椒味；拍住超濃味的中菜，沒有誰被比下去，反而好合拍好鮮味😋。看看酒標，竟然是平日有點抗拒、「狼人」級爆肌型🏋🏼的澳洲Shiraz。自此心心眼😍看待，愈來愈想認識它。
🔸為甚麼法國叫Syrah，澳洲🦘偏要叫Shiraz？
據說Syrah🍇在1832年由法國隆河飄洋過海，澳洲人讀成“Scyras”，之後演變成Shiraz。
🔸Shiraz在澳洲有幾巴閉？
Shiraz是澳洲產量no.1的品種🥇，去年出產538,402噸。但當初它不受重視，為藥用的烈酒做基酒。
伯樂是Penfolds的釀酒師Max Schubert，1959年用它釀出第一款bin wine。自此Shiraz成為飽滿、高單寧、耐陳年的代名詞，聲價十倍🤩。
🔸澳洲的Shiraz有甚麼個性？
Barossa Valley是Shiraz的殿堂，夏天溫暖又好陽光☀️，熱到黑果味像熟透，另加甘草和胡椒味。「肌肉」實淨，單寧和酒精度較高。不過，澳洲各產區氣候不同。明日(28/7)是Shiraz Day，我們一於飲住認識各區風格。
👉🏻 簡約 Mojo Winemakers 02 Shiraz 2019
來自Limestone Coast及Barossa Valley，感覺簡潔、明亮！陳年6個月，黑莓的果香摻雜了香料和煙草的味道。
👉🏻 圓潤 Sticks Yarra Valley The Seasons 'Summer' Shiraz 2018
2018年的Victoria涼爽乾燥，喝來細膩圓潤，除了黑莓的香氣，亦有紅果🍒的味道，香料味變得較內斂。
👉🏻 老藤 Château Tanunda Heritage Old Vine Shiraz 2010 (JH: 90)
據說是Barossa Valley第一家酒莊，Shiraz來自1960年種植的老藤。黑莓、李子、甘草、薄荷，以及木桶帶來的雲呢拿味。
👉🏻 經典 Ch. Tanunda 'Ebenezer District' Shiraz 2006 (JH: 90)
成熟果香、煙燻、香草🌿……酒精度達15%，但口感絲滑，有80年老藤的優雅。釀酒師是Tim Smith，全球限量400箱，所餘無幾。
👉🏻 平衡 Tulloch Wines 'Heritage Range' Private Bin Shiraz 2013 (JH: 96)
位處Hunter Valley，力量和細膩兼備。耀眼的黑莓和車厘子果香，陳年帶來泥土與皮革的深沉味道。
👉🏻 優雅Tulloch 'Limited Release' G Series G3 Shiraz 2014 (JH: 95)
只在好年份出產。黑加侖子、車厘子、紫羅蘭和香草交織出複雜的香氣，單寧柔順，有陳年潛質。

立即購買



Also in SENS' Blog

千萬別走漏眼 「亞姨」香檳 Henri Giraud
champagne
千萬別走漏眼 「亞姨」香檳 Henri Giraud

April 19, 2024

Champagne Henri Giraud
不只是阿根廷的驕傲 Malbec
Grape
不只是阿根廷的驕傲 Malbec

April 17, 2024

Malbec

千萬別因為聽到Riesling而掉頭走
Grape Riesling
千萬別因為聽到Riesling而掉頭走

April 12, 2024

Riesling

Subscribe