François Gilbert和Philippe Gaillard相知超過30年，一位是地理學教授，鑽研風土；一位生於釀酒師家庭，曾任葡萄酒集團總監。二人多年來「酒遍」世界，不甘於紙上談兵，就在喜歡的南法開設酒莊。
南法，在許多人眼中，是法國酒的大工廠，重量不重質。François和Philippe卻不認同，他們曾在仲夏夜，於美麗的葡萄園Clos des Etoiles (Vineyard of the Stars)對星空訴說夢想，「希望有天可以釀造出Languedoc-Roussillon區內最好的佳釀！」
終於這個願望實現了！他們的Clos des Etoiles以95分獲得Decanter 2021金獎。這份榮譽集合了天時、地利、人和。它用95% Syrah 和5% Grenache混釀，葡萄園的石灰岩黏土，有助平均35年老藤的根深入地底吸收水分。位於海拔近200米，葡萄享受夜涼如水，完熟至最佳狀態。
人手採收、逐粒篩選，每串葡萄平均只有一半達標用來釀酒。陳釀年。他們以量換取高質，2017和2020年僅出產10,000瓶。酒色暗紅，散發出陽光氣息和香料的甜香。莓果、杉木、雲呢拿等味道陸續有來。有力量但細緻，就像男人之間的Bromance。 這支Clos des Etoiles在官網盛惠€91，而香港因為無酒稅，我們的價格更吸引；無非想更多人欣賞到好喝的南法酒，你們也來試試吧。
