意大利酒王 Barolo
June 30, 2023
喝Nebbiolo，或者嚴格來說是喝Barolo
，好需要耐性。不過，等待是值得的。
Barolo有意大利酒王
之稱，亦是Piedmont裡面的一個鎮(Commune)。
由Barolo與周邊合共11個鎮所釀造的Nebbiolo葡萄酒，最有王者風範，方能冠以Barolo之名。
最近喝過當中一個古城Monforte d'Alba的Tre Pile Barolo Bussia DOCG，當地的Barolo以結構強勁見稱。
2018年份單寧充足，喝來有泥土、皮革和香料等層次。分開3個時段來喝，愈發精彩。
開瓶後差不多大半天時，單寧變得柔軟絲滑，各種香氣美妙融合，所以絕對值得等待。
2019年份相對較新鮮活潑，可能這一年Barolo較清涼，喝來有種高山的涼快感
。不過，同樣需要時間讓它甦醒。
Barolo像老婆或C朗一樣，愈老愈可愛，閒閒哋陳放8-10年才是開喝的黃金時段。
相對地，Tre Pile的Nebbiolo Carlin 就適合更早飲用。
而且，醒酒一兩小時，它就慷慨地給予紅果、花香
，皮革等味道亦陸續有來。
單寧鮮明，與牛扒
和Bone Marrow等是天作之合，想起也流口水。
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