狐狸先生喝的一級Sauvignon Blanc
April 26, 2024
酒標上的狐狸
真歎！一臉喝完好酒般滿足
一看這支「狐狸」白酒Buisson Renard（Renard正是狐狸的意思）
別具一格的設計就知莊主有性格
創辦人Didier Dagueneau公認是釀酒界的鬼才
有把大鬍子的他愛玩機車
和揸飛機
在釀酒路上亦有種我自行我道的氣魄
在以Sauvignon Blanc白酒聞名的Pouilly-Fumé
他是實行單一葡萄園理念的先驅之一
亦破天荒地效法布根地頂級酒莊
安排葡萄園一人
只照料一公頃土地
他更曾直言「鄰居」只求多產
而他為求質素收成只有他人的一半至75%
有理念有要求
味道又如何呢
《紐約時報》這樣說
「他的Sauvignon Blanc有著意想不到的純淨和清澈，
味道濃郁而微妙…提升了風土之美
。」
2008年他因墜機意外身亡
但他的兒子Louis-Benjamin得其真傳
所以這支Buisson Renard 2019
喝來細膩 芳香 柔順
草本味
清新之餘
橡木桶帶來了堅果味和層次
Vinous形容為像一個溫柔的擁抱
如果你想追求一支有深度的Sauvignon Blanc
就要找這位「狐狸先生」
