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Whiskey

美國威士忌的不死傳奇 Michter’s Original Sour Mash Whiskey

April 30, 2024

美國威士忌的不死傳奇 Michter’s Original Sour Mash Whiskey

這是一個死過翻生的故事
美國的威士忌🥃中
有一種叫酸麥芽（Sour Mash）的做法

先不說甚麼叫Sour Mash
Michter’s這支Original Sour Mash Whiskey
在70至80年代曾經紅極一時🤩
可惜1989年酒廠破產
自此銷聲匿跡

直至白武士打救（或者是趁低吸納，據講只花$245美金就購買了品牌）
Michter’s重整旗鼓🥁後迅速反彈
現時據說一支20年波本可叫價$27,500美金
而這支Sour Mash亦在2012年重見天日👼🏻
至於Sour Mash的原理有些像酸種麵包🥐
簡單來說
就是把蒸餾後剩餘的液體
添加到下一批的穀物糊中
當中的礦物和營養素
為下一批酵母菌提供食糧
有助加速發酵
保持Ph值的平衡等
最重要令威士忌的味道變得甜美複雜

Sour Mash不是Michter’s的獨門秘方
但它是美國首支威士忌
獲英國Whisky Exchange選為“Whisky of The Year”
難道真是大難不死、必有後福🍀？

Michter’s US*1 Original Sour Mash Whiskey
（得獎🏅：英國Whisky Exchange評為「年度最佳威士忌」2019）
香氣：
橡木、皮革、雲呢拿、拖肥和甜香料的香氣。
味道：
酒體中等，帶有棉花糖、香料、蜜餞水果和輕微的橡木味。
收結：
揮之不去的丁香、黑麥和胡椒的味道。

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