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Ximenez-Spinola

🥂剛剛好一百年一個世紀 | Ximenez-Spinola 1918

February 26, 2019

1918年，一次世界大戰準備迎來終末，此刻在飽受流感摧殘的西班牙，Ximenez-Spinola 釀造了這支Ximenez-Spinola PX Muy Viejo Solera 1918的基本酒膽。

經歷了一個世紀的蘊釀，百年的葡萄精華，仿如一位見盡世事變遷的老人，老練，卻早已進入化境。

沉穩的濃厚酒體，加上深如焦糖🍯，咖啡的酒色☕️。
極具深度的無花果香，葡萄乾香味，以具深度的甜香，訴說這家碩果僅存的單一

Pedro Ximenez 葡萄酒莊的故事。
走過多個動盪時代，堅持釀造單一PX葡萄，這支1918年的Solera Sherry，紀錄了百年以來不同釀酒師與農夫的努力，並帶到100年後的今日。

#SENS #Senswinecellar #XimenezSpinola #Sherry #PedroXimenez #vintage1918



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