賞酒室 - 酒獨特香味嘅背後
April 27, 2020
大家喺品酒嘅時候，酒嘅香味會唔會令你聯想到某種果香或其它味道？
就好似芭樂嘅甜味令人回想起台灣，特別係台中既農產品，威石東酒莊正正座落於台中，佢哋釀的香檳式白中白氣泡酒堪稱爲台灣氣泡界嘅代表作！點解會有芭樂味呢？全因佢哋獨有嘅葡萄品種木杉（台中三號）嘅特色，現時全台灣仲有種木杉葡萄，只始一家就係威石東，除咗芭樂，佢哋嘅白中白仲有茘枝同鳳梨嘅香味，簡直將台灣本土風味原原本本咁封喺樽入面，一開樽聞到就好似面前出現一碟台灣水果盤。
「威石東白中白氣泡酒」用傳統釀造法而成，夜間採收後去梗，手工選果，短暫果皮浸漬，先溫和壓榨，再透長時間靜置熟成，限量釀造1,480支。呢份專注令「白中白」有均衡的明亮酸度，有芭樂嘅味，仲有成熟的鳳梨，水梨，桃，荔枝，草本和堅果調性，層層交疊，令人再三回味。
台灣農民嘅努力，細緻嘅釀酒法，令每口葡萄酒都蘊藏著獨特嘅生命力，下次再同大家嘗閱葡萄酒，共品酩。
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