根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

【小黑鳥與葡萄】交換溫柔 Merlot

November 04, 2022

【小黑鳥與葡萄】交換溫柔 Merlot

有養過了哥嗎?小時候外公飼養了一隻,有人走近時牠會說「喂~喂~」😂,好有趣。這次在酒瓶的浮雕上看到牠的表親──烏棟(Merle),牠最喜歡啄食一種提子🍇,從法文名大概猜得到,Merlot就是因此而得名。
Merlot,原生於波爾多,天生有種貴氣。喜歡濕涼的粘土,多集中在右岸,星級產區有Pomerol和Saint-Emilion✨。Chateau Petrus、Chateau Le Pin都有100% Merlot的傑作,最高身價可達$12,000美金一支💰
Merlot飽滿、肉感、絲滑,果味濃郁多汁:黑李、藍莓🫐、黑加侖子,即使發酵至不甜(dry),亦予人甜美圓潤的感覺(烏棟真識食!)。多用來跟它的姊妹品種Cabernet Sauvignon與Cabernet Franc調配,交換溫柔;而成熟的Merlot更富有朱古力🍫和香料的韻味。
好喝的Merlot林林種種,其中一支就是酒瓶刻有烏棟的Château Péby Faugères 2010 (RP:97)。酒莊位列St Emilion Grand Cru Classe,神級酒評人Robert Parker稱之為「24款波爾多最好的葡萄酒」,由名師Michel Rolland擔任顧問。現任莊主是水晶名牌Lalique集團的老闆,難怪酒瓶像藝術品,刻畫了畫作《烏棟與葡萄》。2010年份100% Merlot,浸渣陳年18個月。酒體飽滿,藍莓、黑莓、雲呢拿與花香🌼性感結合,木桶與煙燻味豐富了層次。

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如果想找一款性價比超高的,一定非Dame de Boüard 2017 (RP: 91)莫屬。Ch. La Fleur de Boüard的副牌,系出名門,由大金鐘Ch. Angelus的第二代Coralie de Boüard領軍。酒莊位處Montagne Saint-Emilion,鄰近Fombrauge、Fleur Cardinale等Grands Crus Classés,風土絕佳。
2017年100% Merlot,木桶陳年12個月。單寧甜美,紅莓和黑李等味道奔放,價格更是平到笑🤭

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在浩瀚的Merlot中,這款Castell d' Encus Jhana 2018 (RP: 93)可說別樹一格。由西班牙傳奇釀酒師Raul Bobet在1,000米以上的高山⛰️,用90% Merlot、10% Petit Verdot釀製的粉紅酒Rosé。喝來純淨、優雅,沒有一般Rosé庸俗的甜味。取而代之是無花果、百里香和杏桃的高雅風味🌿,欣賞指數極高。

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下星期一(7/11)是International Merlot Day,快來嘗嘗Merlot,就會發現小黑鳥為什麼對它情有獨鍾。