冧死人了!Recioto這甜紅酒

就像熱情的意大利情人,性格鮮明、溫暖,更花盡心思氹人歡心。它的絕招是甚麼?風乾!Valpolicella的葡萄農在採收之後,就會把葡萄整串

放在稻草上或乾燥室內數個星期至三個月,待水分消失了,甜度大大提高,之後更在備受推崇的斯拉沃尼亞木桶陳年,風味濃郁。
Novaia酒莊採用有機和可持續的方式,令這位意大利情人加分

。入口絲滑甜美,好溫柔。他更送上花香

、可可和雲呢拿等味道,餘韻持久。

Food pairing: 朱古力

、黑森林蛋糕、心太軟、車厘子甜品。

專一情聖 Sherry
雪莉酒Sherry是非常念舊,從一而終的有情人

。何出此言?釀製雪莉酒依靠一種系統叫Solera system,不同年份的酒層層疊,老酒放底,愈新的放愈高。調配時用部分古老的原酒添加新酒,而老酒給抽取後,就會補回上一層的新酒,如此類推。有些Solera 系統有百年歷史,你說是不是好長情?
雪莉產區中,有家古老酒莊
Ximenez Spinola,是全世界唯一專門以Pedro Ximenez (PX)葡萄釀酒的酒莊。它用曬乾的PX釀造雪莉酒,而最早的Solera system源自1918年,難能可貴。Old Harvest這支就由1918加1964兩個Solera混調,密度極高,情意綿綿。無花果乾的甜香、咖啡香

和木的芳香好細膩,加上有酸度平衡,甜得有層次。

Food pairing: 烤鴨、芝士蛋糕、雲呢拿雪糕

、黑朱古力