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Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

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Grape

竟然是你！澳洲的Semillon

January 08, 2024

竟然是你！澳洲的Semillon

有天老闆大人笑笑口 斟了杯白酒給我們
大家七嘴八舌💬：
好花香
有蜜瓜🍈的甜香
檸檬和西柚味好鮮明
有種青草味和礦物感…
有人猜是Sauvignon Blanc
有人說是Viognier
最先估中的是在澳洲長大的同事

這是來自Hunter Valley的Semillon
Tulloch 'Heritage Range' Hunter River White Semillon 2022
想來又啱喎
Semillon有很多aroma compounds
年輕時好香柑橘味🍋
入口清爽
澳洲的Semillon更加易認
有明顯的乾草味
很多澳洲幫都特別懷念這朕青草🌱的氣息

好嘞
這時候老闆大人又取來另一款白酒
一朕電油味閃過⚡
酸度清爽
還不是dry Riesling的招牌味道？！
老闆嘴角翹起 擰擰頭

再仔細嘗嘗
有些似牛油麵包
多士和果仁的味道
難道在木桶中陳年？又不是🙅🏻‍♂️
最後答案揭盅
竟然又是Semillon！
同樣是Hunter Valley！同一酒莊！
Tulloch 'Limited Release' Julia Semillon 2014 (JH: 93)

關鍵好可能在年份
在溫暖的Hunter Valley
Semillon大多會早些採收以保持酸度
並在不鏽鋼缸中發酵
當經過5-10年的瓶中陳年
就會搖身一變成為油潤
有如果仁和多士🍞的深度滋味
經過這次試酒
澳洲的Semillon
以後一定會記住你🫵🏻！

👉🏻Tulloch 'Heritage Range' Hunter River White Semillon 2022

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👉🏻Tulloch 'Limited Release' Julia Semillon 2014 (JH: 93)

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