根據香港法律，不得在業務過程中，向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。
Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.

Tarlant

遇上100% Blanc de Meunier🍾

September 17, 2021

Champagne Tarlant La Vigne d'Or Blanc de Meuniers

在晚宴熱鬧的一刻，倒出這金黃， 2004年的優質陽光🌞凝在其中，和暖的感覺想起Benoît和Mélanie的袓父Georges Tarlant 60多年前親手栽培樹藤時的質感。如果說每支酒都有值得被記住的地方，這一支會是近乎攀岩者以手指引體上升的懾人抓力，透過香檳，傳遞栽種到品嘗橫跨世代的心思。

做香檳，以Chardonnay、Pinot Noir常聽，作為supporting team的Pinot Meunier，總是如綠葉☘️。加上被Blanc de Blancs、Blanc de Noirs的光環包圍，談何去說Blanc de Meunier？

La Vigne d'Or，The Golden Vine之意，來自Marne內一條小村莊Oeuilly的單一田Pierre de Bellevue，在酒莊vintage系列及風土系列(terroir wines)的分類之中，一定是後者，種植在只屬Marne Valley獨有的Ypresian時期白堊土壤(Sparnacian)之上，白堊土是指一些海洋生物死掉之後，沉到海底，聚成厚厚的貝殼層，經歷幾百萬年後，這些層連合壓成鬆軟的石灰岩。 Ypresian時期，即在白堊紀之後，人類的祖先大約就在此時登上歷史舞台。

不fact check還好，詳細fact check下，就似發現一部規格異常犯規的手機。收成時間(Harvest): 2004年9月；裝瓶時間(Bottling):2005年5月；除渣時間(Disgorging)卻在2018年3月，即是瓶內二次發酵時間足足為期12年10個月！ 😳 有沒有原因要用上12年10個月？原因無它：一切非商業主導，卻是現今世代最難能可貴的：質量先決！在葡萄還未到心目中的味道時，不急於推出，不停反覆試味，直到達到理想味道為止。

可以有數得計，如果每個月試味的話，12年，可以是試了上百次，何況只是保守估計？
在亂流中，保持態度最重要，欣賞是酒莊心無旁騖、只與自己競賽的境界。