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Italo Cescon

好睇又好喝 新奇橘酒

September 13, 2023

好睇又好喝 新奇橘酒

表面低調 倒出來 哇 是令人驚豔的橙紅色🤩
這支Italo Cescon的Ramato
是用Pinot Grigio泡皮發酵釀成的橘酒（Orange Wine）

James Suckling給予94的高分🔝
當然不只是因為酒色
它果香奔放🍊 散發出一種像水果茶的芬芳
喝來酸度輕快明亮
但又比一般Pinot Grigio白酒更複雜和豐厚
甚至可以感受到細緻的單寧

這正是白葡萄泡皮發酵帶來的個性
不過 有名你叫 Pinot Grigio是灰皮諾
天生一身灰紫色的果皮
用來釀橘酒 色澤更深濃豔麗
尤其是酒莊把葡萄連皮低溫浸泡6日
再在古老的雙耳陶罐🏺 泡皮發酵培養95日
之後分別於陶罐 木桶 瓶中陳年和沉澱⏳
與一般白酒只泡皮數小時相比
葡萄皮變幻出色彩 風味 深度
如果你對這「魔法」感到好奇
這支Ramato正是探索橘酒的絕佳入門🚪
Italo Cescon Tesirare Grigioramato "Macerato" 2019 (JS: 94)
產區：意大利 DOC Delle Venezie
品種：Pinot Grigio
類型：泡皮橘酒

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